Tibia de poulet en pâte feuilletée au four

10 portions
2 heures

Nous avons vraiment aimé ce plat ! Ça a l'air si inhabituel, et c'est délicieux ! C'est comme une tarte, mais pas une farce, mais une jambe entière. Délicieux à la fois chaud et froid. Cette recette peut être variée. Coupez la pâte non pas en bandes, mais en carrés. Comme garniture, ajouter quelques cuillères de purée de pommes de terre au tibia. Mettez les jambes elles-mêmes verticalement et enveloppez la pâte autour d'elles sous la forme d'un sac. Tu n'as pas besoin d'un plat comme celui-là !

Comment faire cuire le tibia de poulet dans une pâte feuilletée au four ? Préparez les produits. Sortez la pâte du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle puisse se décongeler. Vous pouvez prendre tous vos favoris comme assaisonnement. J'ai pris le paprika.

Laver les tibias de poulet et sécher. Si vous le souhaitez, vous pouvez leur enlever la peau.

Mélanger le sel et les épices. Frottez ce mélange de tibias préparés. Vous pouvez les laisser passer une demi-heure.

Chauffer la casserole, verser l'huile végétale dessus. Posez les tibias. Sur un feu fort, frire les tibias jusqu'à la croûte de tous les côtés, pendant 5 minutes avec chacun.

Couvrir la poêle avec un couvercle, réduire le feu au minimum et laisser frire le tibia pendant 15 minutes. Ensuite, placez-les dans l'assiette et refroidir complètement.

Verser de la farine sur la surface de travail. Mettez une pâte décongelée dessus. Déroulez-le dans une couche mince, d'environ 2 mm d'épaisseur. Coupez la pâte en bandes longitudinales d'environ 3 cm de large Il est commode de le faire avec un couteau à pizza.

Mettez chaque tibia dans les bandes qui en résultent en spirale, à partir du bas, en faisant une petite pâte sur l'autre.

Planter la plaque avec du papier de cuisson ou mettre un tapis de téflon dessus. Mettre le tibia sur la plaque de cuisson dans la pâte. Remuez légèrement le jaune. Laver chaque tibia avec un jaune sur le dessus. Saupoudrer de sésame.

Enroulez les jambes en bas avec de petits morceaux de papier d'aluminium pour qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.

Cuire les tibias dans la pâte au four à une température de 180 ° C pendant 35-40 minutes jusqu'à la croûte dorée. Lors de l'amenée déposer le papier. Bon appétit !

En plus de l'achat, vous pouvez aussi utiliser la pâte de votre propre préparation. La recette de pâte feuilletée maison pour cette cuisson, vous pouvez choisir dans ce catalogue.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !

Utilisez pour frire l'huile avec un point de fumée élevé ! Toutes les huiles ne sont utiles qu'avant d'atteindre une certaine température - le point de fumée où l'huile commence à brûler et forme des substances toxiques, y compris des cancérogènes. Les huiles non raffinées, à de rares exceptions près, ont un faible point de fumée. Il y a beaucoup de particules organiques non filtrées qui commencent rapidement à brûler. Les huiles raffinées sont plus résistantes à la chaleur et leur point de fumée est plus élevé. Si vous allez cuire vos aliments au four, dans une casserole ou un grill, assurez-vous d'utiliser de l'huile avec un point de fumée élevé. Les plus courantes sont les huiles à haut point de fumée : variétés raffinées de tournesol, d'olive et de raisin.