Muffins de citrouille dans le four

4 portions
1 heure

Comment faire des muffins de citrouille au four ? Préparez les produits. Sortez les œufs du frigo à l'avance pour qu'ils se réchauffent - puis le sucre y fondra plus vite. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire, mettez-les dans l'eau chaude pendant 5 minutes. Vous pouvez utiliser toutes les noix, j'ai pris les noix. Mais mettez les épices au goût, vous pouvez les exclure de la composition.

Laver la citrouille, couper la quantité nécessaire. Nettoyez-la de la peau. Et seulement maintenant peser - la pulpe aura besoin de 300 grammes. Frottez la citrouille sur une grande râpe.

Pliez la pulpe frottée dans un bol ou un récipient et mettez-la au micro-ondes. Préparez votre citrouille à une puissance maximale de 5 à 10 minutes, selon les caractéristiques de votre micro-ondes. Ou cuire la pulpe au four pendant 15 minutes à une température de 200 ° C.

La citrouille doit devenir douce. Mettez-la dans la purée. J'ai réussi à faire ça avec une cuillère, vous pouvez percer la pulpe avec un mixeur. Laissez refroidir la purée.

Griller légèrement les noix dans une casserole sèche - elles deviendront plus parfumées. Broyez-les en miettes fines de n'importe quelle façon - avec un mélangeur, un couteau ou, comme moi, dans un mortier.

Mettez la farine dans un bol. Il est important de tamiser la farine pour la remplir d'oxygène. Ensuite, la cuisson sera aérienne et se lèvera bien lors de la cuisson. Versez-lui de la poudre, une pincée de sel (elle rendra le goût plus brillant) et des épices si vous les utilisez. Mélanger les ingrédients secs avec une corolle.

Mettez des œufs dans un autre bol. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Commencez à les fouetter en versant du sucre en portions. Quand ils montent jusqu'à une masse lumineuse luxuriante, sans arrêter de fouetter, versez de l'huile végétale sans odeur. Mélanger jusqu'à homogénéité.

Ajoutez la purée de citrouille refroidie à la masse d'œuf, intervenez-la.

Aspirez les aliments secs. Peignez la pâte avec une couronne. Ne le remuez pas longtemps, il suffit d'obtenir la disparition des grumeaux secs - alors les muffins seront plus abondants. Avec une longue farine, il y aura un gluten dans la farine, ce qui rendra la cuisson dense.

Ajouter les noix à la pâte. Je l'ai divisé en deux et je ne l'ai pas ajouté en un. Mélanger.

Prenez des moules muffins, des capsules denses ou en papier. Mettre les muffins doux dans un moule de cuisson spécial. Répartir la pâte sur les moules en les remplissant d'un peu plus de 2/3 du volume. J'ai réussi exactement 12 000 $.

Cuire les muffins pendant 25-35 minutes au four à une température de 180 ° C. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four. Vérifiez si vous êtes prêt avec un cure-dents - il sortira sec du centre.

Préparez la crème. Pour lui, prenez n'importe quel fromage doux et crémeux. Mieux vaut utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre - il se dissout plus rapidement dans la crème.

Frottez le zeste d'un demi-citron sur la râpe. Ne touchez pas la partie blanche, elle est moutarde.

Mélanger le fromage, la poudre et la moitié du cèdre frotté. Mélanger les aliments en versant peu à peu le jus de citron. Ajustez sa quantité avec votre goût. La crème doit devenir douce et homogène.

Appliquez la crème sur les muffins (vous pouvez le faire tant qu'ils sont encore chauds). Saupoudrer le cèdre restant sur le dessus. Servez à la table. Bon appétit !