Cheesecake framboise sans cuisson

10 portions
3 heures

La recette que je porte à votre connaissance est assez simple au détriment du fait qu'il n'est pas nécessaire de faire cuire une tarte. C'est un processus particulièrement difficile pour moi, c'est que la tarte est crue, c'est le contraire qui craque. C'est pourquoi cette façon de faire du cheesecake de framboise est devenue une vraie découverte pour moi. Décongeler les framboises. On trempe la gélatine. On fait fondre le beurre. Broyez les noix et les biscuits dans un mixeur. Si vous ne pouvez pas mélanger avec un poussoir. Les biscuits broyés sont mélangés avec de l'huile et mis sur le fond et les parois de la forme détachable, que nous mettons ensuite dans le frigo. On transforme les framboises décongelées en purée, puis on les fait passer à travers un tamis. Puis varime purée de framboise jusqu'à bouillir, ajouter la gélatine et mélanger. La crème est associée au fromage et à la poudre de sucre - nous battons la masse obtenue. On la mélange avec de la purée de framboise. Le mélange obtenu est versé dans un moule avec des biscuits figés et mis au frigo pendant 2 heures. Le cheesecake de framboise fini est sorti de la forme et décoré avec des framboises fraîches.