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Rouleau de meringue avec fromage cottage et crème

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Pâtisseries

4 portions
1 heure

Les blancs d'œuf - 200 gr, la poudre de sucre - 300 gr, le jus de citron - 2 st.l., l'amidon - 2 gr., la crème grasse - 300 gr, le fromage de fromage - 150 gr, la poudre de sucre - 2 gr., Confiture - 100 gr

Comment faire un rouleau de meringue ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Ça va prendre environ 6 oeufs. Comme remplissage de baies, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture épaisse ou des baies fraîches. Je prends une confiture de cassis. Je l'aime parce que je donne une ailette dans une farce sucrée.

Fouetter les blancs d'oeufs pendant une minute dans une mousse légère. Ensuite, sans arrêter de fouetter, versez progressivement de la poudre de sucre.

Continuez à battre les écureuils à la vitesse maximale pendant encore 4-5 minutes, de sorte qu'ils se battent à une telle densité qu'ils gardent la forme sur le ventre.

Ajouter le jus de citron et l'amidon dans le bol aux protéines battues. Remettez les choses en ébullition, mais un peu - 10-15 secondes. Merenga restera aussi luxuriante, mais l'amidon et le jus de citron vont bien intervenir.

Cuire une plaque de cuisson (40 * 40 cm) avec du papier de cuisine et mettre toute la meringue fouettée.

Égaliser sur toute la surface. Ce sera le haut de notre rouleau. Mettre la plaque de cuisson dans le four, préchauffer à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Orientez-vous vers votre four.

La merengue doit être légèrement dorée. Sortez la plaque du four. Couvrez la meringue d'une autre feuille.

Retournez tout ensemble. Ensuite, enlevez la feuille sur laquelle la meringue a été cuite.

Pendant que la meringue refroidit, préparez la crème. Pour ce faire, mélanger la crème, la graisse 33 %, le fromage cottage et la poudre de sucre. Il faut un peu de poudre, car la meringue elle-même est très douce. Tous les ingrédients sont bien fouettés jusqu'à obtenir une crème épaisse et stable.

Rangez quelques cuillères à soupe de crème pour décorer. Répartir uniformément le reste de la crème sur toute la surface de la meringue inversée. Appliquez la farce de baies.

Aidez la feuille sur laquelle se trouve la meringue, mettez tout dans le volant.

Décorez le haut du rouleau avec de la crème.

Le rouleau peut être décoré avec n'importe quelle baie ou fruit. Mettez le rouleau prêt au frigo pour que la crème soit un peu figée.

Le rouleau de meringue est prêt pour le thé !