Gâteau au chocolat mousseux

8 portions
9 heures


1. Nous réchauffons le four à 160 degrés. La plaque de cuisson est recouverte de papier de cuisson, lubrifiée avec un morceau de beurre. On brise le chocolat en morceaux, on le place dans une casserole. On envoie la casserole à feu lent. Garder le chocolat sur le feu en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange devienne glace.

3. Dans la masse de chocolat, casser l'œuf, mélanger. C'est là que l'on tamise la farine et la poudre de cacao. Mélanger jusqu'à ce que la masse devienne homogénée.

4. Maintenant, on ajoute de la crème sure. Remuez jusqu'à l'homogénéité. On verse la pâte sur la plaque de cuisson et on l'envoie à la spiritue.

5. Cuire au four pendant 30 minutes. Nous le laissons à température ambiante pendant un certain temps pour que la base soit référencé.

6. Maintenant, vous devez couper des bases rondes pour les gâteaux. Vous pouvez couper à l'aide de petites coupes rondes pour biscuits de 6 centimètres de diamètre ou les bords du verre. Ça doit être 6 chose. Nous coupons six rectangles de 10 cm x 30 cm de papier de cuisson. Nous les graissons légèrement avec du beurre. Nous enroulons les rectangles de parchemin autour de chaque disque de chocolat de la pâte. A l'aide d'un trombone, nous fixons leurs extrémités. On obtient ainsi une sorte de forme.

8. Le chocolat noir est fondu dans un bain d'eau (vous pouvez aussi au micro-ondes). Pendant que le chocolat est fondu avec de l'eau chaude 13 partie de la gélatine, mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter la gélatine au chocolat fondu sous agitation. On brise l'œuf de poulet, on sépare le jaune des protéines. Le jaune d'œuf est mis dans un mélange de chocolat, mélangeable. À l'aide d'un mélangeur électrique, battre 13 partie de la crème jusqu'à la formation de pics doux. Ajouter la crème au mélange de chocolat, agiter. Le reste du blanc d'œuf est fouetté jusqu'à l'apparition de pics stables. Introduire doucement la masse protéique dans le mélange chocolaté. 1

2. Nous mettons la masse obtenue dans des formulaires en papier préparés avec une base de chocolat. Nous les mettons au frigo pendant 20 minutes pour les geler. Afin de faire une deuxième couche de mousse, nous répétons des actions similaires avec le chocolat au lait. Pour la troisième couche, avec du chocolat blanc. Après la deuxième couche, nous envoyons les moules au frigo pendant 20 minutes, et après la troisième, à la chapelle

6. Après le temps spécifié, préparons un glaçage au chocolat. Verser dans une casserole de crème. On brise le chocolat en morceaux, on le met dans une casserole de crème. C'est là que nous versons le sucre. Envoyer la casserole au feu, chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le glaçage s'épaississe légèrement. Ça prendra environ 3 minutes. Nous donnons des glaçons un peu refroidis. On enlève le parchemin des gâteaux. On les arrose avec du glaçage au chocolat. Nous décorons au goût. En option - vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat. Offrez-vous !