Les carottes de gingembre du nouvel an

14 portions
1 heure 16 min

Pour faire des carottes de gingembre, prenez la pâte préparée précédemment. Je vous rappelle comment ils l'ont fait. Prenez les produits selon la liste pour le test.

Mélanger tous les composants secs : farine, poudre de gingembre, cannelle moulue, poudre à pâte, poudre de sucre et sel. Mélanger jusqu'à distribution uniforme.

coupez le beurre solide du réfrigérateur avec un cube et interférez avec la pâte, vous obtenez d'abord une miette, comme lorsque vous préparez une pâte de sable ordinaire, que vous collectez progressivement dans une boule en ajoutant du miel et du jaune d'œuf. Laisser la protéine pour le glaçage.

Mélangez la pâte molle, mettez-la dans un sac alimentaire et mettez-la au frigo pendant une demi-heure (ou autant de temps que vous voulez). la pâte peut être faite à l'avance, quelques heures avant la cuisson si nécessaire.

À partir de protéines réfrigérées et de jus de citron avec un mélangeur, battre la mousse cool.

Continuez à fouetter, ajoutez progressivement de la poudre de sucre, battez jusqu'à des pics stables. Transférez le glaçage dans un sac de pâtisserie ou un sac, dont vous coupez ensuite la pointe, laissant un petit trou.

Déroulez la pâte avec l'épaisseur souhaitée - si vous voulez beaucoup de pain d'épice croustillant, puis plus coulé, si doux - puis le plafond. J'ai roulé jusqu'à 0, 5 cm.

Mettez le four chauffé à 180 degrés pendant 10 minutes (dépend du four et de l'épaisseur des carottes).

Réfrigérer les carottes prêtes et appliquer les motifs avec du glaçage.