Les carottes du nouvel an

20 portions
2 heures 30 min

Ingridients pour faire des carottes.

Commençons par faire & quot ; gruau & quot ;. Mettre la moitié du sucre dans une casserole avec un fond épais (sans eau) et couler sur un petit feu jusqu'à ce qu'il soit brun foncé et que la fumée apparaisse.

Faites bouillir une demi-tasse d'eau et versez doucement des morceaux d'eau bouillante (c'est très important, ne versez pas d'eau froide, sinon le caramel chaud éclabousse et vous pouvez brûler !!). Ajouter l'autre moitié du sucre et faire fondre. Retirer de la cuisinière et refroidir pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, la température du caramel descendra à environ 70 degrés.

Ajouter le beurre, la cannelle et la muscade dans une casserole de caramel. Mélanger jusqu'à dissolution complète de l'huile. Refroidir complètement.

Ajouter 1 œuf entier et deux jaunes. Les protéines sont rangées dans le frigo (nous en aurons besoin plus tard). Remuez ça. Introduire progressivement la farine en ajoutant une pincée de sel et de soude. On commence à mélanger la pâte d'abord dans une casserole.

En remplissant la table de farine, mélanger la pâte à la consistance de la plastiline élastique.

Emballer dans un film alimentaire et l'envoyer au frigo pendant 1, 5 heures.

Préchauffer le four à 180 degrés. Rouler la pâte froide en fines couches. Découpez les figurines avec des formes ou des motifs en carton.

Cuire au four pendant 5-7 minutes.

Nous commençons la préparation de la glaçure de sucre (icing). Ajouter la poudre de sucre tamisée aux protéines réfrigérées. Ne pas fouetter, mais juste faire une cuillère. À la fin, ajouter 0, 5 cuillère à café de jus de citron. Laissez-moi durer une demi-heure. Ensuite, mettre dans un sac dense, faire un trou maaalenya à la pointe et commencer à dessiner des carottes refroidies.

Ou vous pouvez immédiatement prendre des crayons de sucre prêts, appeler l'enfant et commencer la créativité !))

Un bon appétit et des vacances amusantes !