Les carottes du nouvel an avec du glaçage

20 portions
2 heures 30 min

Dans une casserole, mélanger le miel, le sucre et les épices (cannelle, gingembre), mettre le mélange sur le feu. À grand feu, porter le mélange à ébullition, en remuant constamment. Réduire le feu et la variation jusqu'à dissolution du sucre. On l'enlève du feu. Ajouter le bicarbonate de soude et le beurre. Refroidir le mélange jusqu'à 60 degrés. On introduit l'œuf et on le mélange à vitesse moyenne. Ajouter la farine tamisée en plusieurs étapes. La pâte prête est enveloppée dans un film et refroidie pendant 2 heures. On fait cuire les carottes à 180 gr.

Pour la glaçure protéique (iceling), vous devez mélanger tous les ingrédients dans une masse homogène. Mélanger avec un mélangeur à faible vitesse la poudre de sucre, le blanc d'œuf et l'acide citrique. Il n'est pas nécessaire de fouetter longtemps, seulement jusqu'à l'homogénéité. Vous pouvez même vous passer d'un mélangeur. Le glaçage prêt doit être immédiatement mis en contact avec un film alimentaire, car il va tremper très rapidement.

Le glaçage est épais. Dans une petite partie du glaçage, nous ajoutons littéralement de l'eau goutte à goutte et atteignons la bonne consistance. De plus, en petites parties, nous colorons le glaçage avec des colorants alimentaires et nous le répartissons sur de petits sacs de pâtisserie (sachets). Nous faisons un petit trou sur le coin du paquet et commencer à peindre

Et maintenant je vous propose des idées pour décorer les carottes. L'option la plus simple est de couper les carottes avec des moules de biscuits (grumes). J'ai coupé des lapins et je glaçais mes yeux et ma bouche.

S'il n'y a pas de moules et de découpes, vous pouvez simplement couper des carottes rondes avec un verre. Sur les carottes rondes, un glaçage épais dessiner des flocons de neige.

Vous pouvez remplir toute la carotte avec un glaçage orange, faire des divorces avec un cure-dent blanc et nous aurons des mandarines.

Voici trois options pour décorer les sapins.

Pour couper les maisons, j'ai utilisé un moule en plastique que j'ai emprunté à mon fils. Il y avait deux maisons : rouge et vert, mais le fils rouge a mangé si vite qu'il n'a pas eu le temps de se froisser.

Qu'en est-il des hommes de gingembre classiques ? Vous pouvez inclure la fantaisie et faire des hommes de différents sexes, avec des émotions différentes, des costumes différents et même des cheveux différents.

Et en retournant l'homme vers le bas de la tête, vous pouvez faire le visage des cerfs de Santy. Glaçage marron, j'ai fait en mélangeant le glaçage rouge et vert.

S'il n'y a pas de colorants alimentaires, vous ne pouvez vous débrouiller qu'avec du glaçage blanc.