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Pachlava au sirop
20 portions2 heures
Beurre - 200 gr, fécule de pomme de terre - 80 gr, farine de blé - 480 gr, Oeufs de poulet - 2 pcs., Eau - 125 ml, Sel - 1 gr, huile végétale - 30 ml, poudre à pâte - 7 gr, noix - 300 gr, sucre - 200 gr, cannelle - 3 gr, eau - 100 ml, sucre - 250 gr, cannelle - 2 gr, miel - 100 gr
On gâche la pâte. Dans l'eau (125ml. ), ajouter les œufs, le sel, l'huile végétale, mélanger. Dans la farine, ajouter la poudre à pâte et tamiser dans le mélange d'œufs. Faire sauter la pâte pendant au moins 7-10 minutes. Nous couvrons la pellicule et la mettons au frigo pendant 1 heures. 
Pendant que la pâte se repose, nous préparons la farce et le sirop. Nous laissons une partie des noyaux de noix pour décorer, le reste des noix est broyé dans un mélangeur avec du sucre (200gr. ) et une partie de cannelle. 
Nous prenons 100 millilitres d'eau, ajoutons 250 grammes de sucre et le reste de la cannelle et mettons sur le feu. Varime sirop minute 3. On coupe le feu et on ajoute du miel, on laisse refroidir le sirop. 
Nous divisons la pâte en quatre parties et nous la déroulons avec de l'amidon. Sur le beurre lubrifié, le moule de cuisson est mis la première feuille de pâte et lubrifié abondamment avec du beurre fondu. On met un tiers de la farce. On fait cette opération deux fois de plus. Nous couvrons la quatrième feuille de pâte et la coupons dans les dimensions que nous voulons. Nous graissons abondamment avec de l'huile, décorons avec des noix et mettons dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius, pendant 15 minutes. 
On sort du four, on recommence, on lubrifie avec de l'huile et on le ramasse au four pendant 30 minutes. 
Le « baklava » chaud est rempli de sirop et laissé la nuit pour imprégner. Merci d'avoir regardé et lu ma recette. C'est un bon thé pour tout le monde. 