Gâteau belka

10 portions
2 heures 30 min

D'abord avec du biscuit. Pour ce faire, nous mettons du beurre dans un bol, qui doit être doux, à température ambiante. On le coupe en morceaux, et on s'endort dessus avec du sucre. Nous frottons l'huile et le sucre jusqu'à l'homogénéité, puis nous brisons l'œuf dans la masse obtenue. Remuez bien jusqu'à homogénéité, puis ajoutez un deuxième œuf. Nous répétons la même chose - mélanger, injecter le dernier œuf, interférer à nouveau. À chaque fois jusqu'à l'homogénéité. Vous pouvez le faire avec une corolle ou avec un mixeur. Maintenant, nous ajoutons de la crème sure à l'avenir, nous interférons. Dans un bol séparé, tamiser la farine, ajouter le soda et la vanilline, mélanger. En petites portions, introduire le mélange de farine dans la pâte, mélanger à chaque fois. La pâte de consistance doit être comme une crème sure épaisse. On lubrifie la forme avec du beurre, on plonge un peu de farine et on y met de la pâte. Nous mettons le moule dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes. Nous vérifions la préparation du biscuit à l'aide d'une broche en bois : si le biscuit est percé, la broche sort sèche, elle est prête. Nous gardons le biscuit prêt pendant 10 minutes en forme, puis nous le mettons sur la grille. Le biscuit refroidi est découpé en deux cordes, puis découpé à partir d'eux à l'aide de la forme ronde du brut pour les gâteaux. Il faut trois pièces pour chaque gâteau. S'il n'y a pas de forme, vous pouvez utiliser un verre ordinaire. Maintenant, nous préparons de la crème, pour laquelle nous versons du lait dans un petit centenaire. On brise l'œuf, on verse le sucre, on tamise la farine et le cacao, on verse le cognac. Nous mettons le centenaire sur un feu faible et, en remuant constamment, nous préparons la crème pendant 10 minutes. Interférer avec la crème pendant le processus de préparation est préférable avec une corolle. La crème prête à l'emploi est enlevée de la cuisinière, laissée refroidir à température ambiante, puis mélangée avec du beurre. Nous broyons les coupes de pâte. Pas besoin de beaucoup - prenez environ 50 grammes de biscuit. Nous le faisons comme ça : nous mettons les coupes dans le bol du mélangeur, et nous mettons les noix là-bas. La pâte est prête, les tasses sont coupées, la crème est cuite. Vous pouvez passer à l'assemblage de gâteaux. Nous prenons les cercles inférieurs, nous les graissons généreusement avec de la crème au chocolat, nous mettons les deuxièmes cercles sur le dessus, que nous couvrons également abondamment de crème, puis nous les couvrons avec les troisièmes cercles biscuits, nous les appuyons légèrement. Le côté et le haut des gâteaux sont saupoudrés de crème, saupoudrés de tous les côtés avec une miette de biscuit et de noix. Nous décorons les gâteaux avec des moitiés de noix et servons à la table. Ou au frigo si le thé est prévu plus tard. Des chefs-d'œuvre culinaires !