Gâteau aux fraises

12 portions
3 heures

Comment faire un gâteau aux fraises ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La préparation est préférable de commencer avec un biscuit. Prenez de la farine de qualité supérieure. Les oeufs ont besoin de grandes sélections. Si les œufs sont petits, prenez 4 trucs.

Diviser les œufs en jaunes et en protéines. Il est important qu'il n'y ait pas une goutte de jaune dans la protéine, sinon il ne monte pas dans la mousse.

Fouetter les protéines avec de l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient abondantes.

Continuant à fouetter, versez progressivement le sucre. Puis, sans arrêter de fouetter, ajoutez des jaunes un à la fois.

Mettre la farine, l'amidon et la poudre à pâte dans la pâte.

Remuer doucement avec la spatule.

Mettre la pâte dans un moule de cuisson figé au parchemin (25 × 35 cm) et la séparer. Cuire au four préchauffé à 175 ° C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit sec. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon le biscuit s'installera.

Réfrigérer le biscuit et le couper en deux cordes.

Maintenant, préparez la farce.

Laver les fraises, sécher, enlever les queues. Laissez les baies entières.

Maintenant, préparez la crème. Les produits laitiers choisissent la qualité, la graisse peut être n'importe qui, ne pensez qu'à ce qui dépendra de la teneur en calories du plat. J'ai du fromage gras à 9 % et du yaourt à 3 %. Le fromage cottage est mieux pris dans des briquettes douces, alors vous n'avez pas à l'essuyer à travers un tamis. La quantité de sucre peut augmenter ou diminuer à votre goût.

Remplir la gélatine d'eau et laisser gonfler.

Ensuite, dissoudre à feu doux, mais ne pas faire bouillir.

Fouetter la crème avec un mélangeur dans une mousse résistante luxuriante.

Dans un bol séparé, battre le fromage cottage, le yaourt, le sucre et le jus de citron jusqu'à homogénéité.

Ajouter la crème et remuer.

En continuant à fouetter, versez de la gélatine avec un jet fin. Ensuite, vous devez travailler rapidement jusqu'à ce que la crème commence à figer.

Mettez la moitié du biscuit dans le moule. S'il y a une forme détachable, c'est bien. J'ai fait la même forme que le biscuit.

Sur le dessus, répartir uniformément la plupart de la crème.

Sur la crème, mettre des baies entières de fraises.

Couvrir les baies avec la crème restante.

En haut, placez la deuxième croûte.

Préparez maintenant pour décorer les fraises et la gelée transparente pour le gâteau.

Laver les fraises, sécher, enlever les queues. Coupez les baies en plaques.

Préparer la gelée transparente pour le gâteau selon les instructions sur l'emballage.

Sur un biscuit, mettre les fraises coupées en plaques. Remplir de gelée transparente sur le dessus. Mettez le dessert au frigo pendant 3-4 heures pour un gel complet.

Couper les gâteaux en morceaux de portions et les servir à la table. Bon appétit !