Pp cheesecake de fromage cottage

8 portions
9 heures 15 min

Je pense que cette recette de PP, parce que le sucre est remplacé par un édulcorant, et le fromage cottage est utilisé dégraissé, ce qui réduit considérablement la quantité de glucides dans le dessert. En outre, la pâte utilise de la farine de riz sans gluten au lieu du blé. Un tel cheesecake peut être consommé même par des personnes allergiques aux protéines de blé.

Comment faire un cheesecake PP à base de fromage cottage avec de la gélatine ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires. Commencez la préparation avec un cortex. Le gâteau au cheesecake peut être fait au chocolat ou à la lumière ordinaire. Dans ce cas, remplacer le cacao par la même quantité de farine de riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la vanilline à la pâte. Prenez le sucre à votre goût, j'ai Prebioswit.

Dans un bol, placer la farine de cacao et la poudre à pâte.

Ajoutez n'importe quel édulcorant (j'ai la prébioscience), le lait, l'œuf et l'huile végétale. Tout est soigneusement fouetté avec une corolle jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte dans le moule de cuisson (V 20 cm) et mettre le four chauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. L'heure exacte de cuisson dépend de votre four.

Préparez maintenant tous les ingrédients nécessaires pour la farce. Prenez du fromage cottage doux, pas grumeleux. J'ai du fromage cottage en briquettes. Il est humide et sans grumeaux. Les framboises peuvent être remplacées par toutes les autres baies au goût : fraises, groseilles, cerises, bleuets, etc. En fonction de la douceur des baies, ajustez la quantité d'édulcorant.

Verser la gélatine dans l'eau et laisser gonfler pendant 10-15 minutes. Ensuite, dissoudre à feu doux. Mais ne pas porter à ébullition.

Laver et broyer tous les framboises de crème et de confiture dans un mélangeur. Verser la purée dans le centenaire et, en remuant, porter à ébullition à petit feu. Faites bouillir pendant 1 minute. Vous pouvez prendre des baies fraîches ou congelées.

Ensuite, essuyez à travers le tamis en coupant les os.

Diviser la purée obtenue en deux parties égales.

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, le fromage cottage et une partie de la purée de baies. Battre avec le mélangeur jusqu'à homogénéité.

Battre séparément la crème froide avec l'ajout de n'importe quel édulcorant (j'ai la prébiosvit) dans une mousse résistante luxuriante.

Remettez doucement la crème fouettée dans la masse de fromage et de baies avec une spatule.

Ensuite, avec un jet fin, avec une interférence constante, verser la gélatine.

Serrer la croûte avec un anneau de cuisine. Si vous le souhaitez, vous pouvez emballer l'anneau à l'intérieur avec un film d'acétate. Verser la crème de framboise sur la croûte. Mettez le gâteau au frigo pendant 30-40 minutes pour le figer.

Préparez maintenant les confis.

Verser la gélatine dans l'eau et laisser gonfler pendant 10-15 minutes. Ensuite, dissoudre à feu doux.

Mélanger la deuxième partie de la purée de framboise avec l'édulcorant.

Avec une interférence constante, verser la gélatine dissoute dans la purée de framboise.

Verser doucement le confi de framboise sur la surface du cheesecake. Mettez le dessert au frigo pendant 6-8 heures pour un gel complet.

Avant de servir, enlevez l'anneau culinaire. Décorer le cheesecake avec des baies et de la menthe. Bon appétit !

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Vous pouvez utiliser du sucre, du miel ou n'importe quel sucre qui n'a pas peur du traitement thermique.