Femme au rhum avec glaçage

8 portions
3 heures 10 min


1. Dans un grand bol profond, mélanger la farine tamisée avec le sucre, ajouter le sel, ainsi que le zeste de citron et d'orange, miel.

2. On fait fondre l'huile.

3. On combine le mélange de farine avec les œufs (on le met un à un), on ajoute le beurre fondu et les levures diluées dans le lait.

4. Nous mélangeons la pâte à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne (vous pouvez aussi avec vos mains). Quand la pâte ne colle pas à la spatule (les mains) et s'étire bien, elle est prête. Nous répartissons la pâte sur la moitié du volume total. Laissez-moi approcher pendant 15 ou 20 minutes. Cuire à une température de 200 degrés jusqu'à rougissement. Dans le temps, cela prendra de 30 à 40 minutes. Tu peux retourner et faire tomber les cupcakes. On prépare le sirop : on verse de l'eau dans le sucre, on le dissout, on le chauffe à feu. Ajouter le rhum et la vanille. On coupe l'orange et le citron en morceaux, on les envoie au sirop. On met tous les muffins dans un sirop chaud (forcément chaud ! ) et on laisse tremper pendant 20 minutes. Préparons le glaçage : nous ajoutons de l'eau, de la vanille et du rhum à la confiture, nous chauffons sur le feu jusqu'à ce que la confiture fond complètement. Nous le citons à travers un tamis et arrosons les babas de rhum imprégnées de sirop. Pour décorer les muffins, fouetter la crème avec la poudre de sucre, ajouter la vanille. Nous décorons avec cette crème et cette fraise chaque femme de rhum, et nous servons sur la table. Très beau et délicieux !