Brochet avec mayonnaise dans la pâte

10 portions
1 heure 45 min


1. Brosser le poisson, couper la tête, les nageoires, la queue, laver. Les petits os de brochet deviendront doux après la cuisson. Si vous prenez un autre poisson, les os devront être enlevés. Pliez les carcasses dans un grand récipient, salez, ajoutez-les. Casser les œufs dans un bol, les battre pendant 5 minutes. Mettre la mayonnaise, ajouter une pincée de sel (au goût). Mélanger le tout jusqu'à homogénéité.

5. Chauffer la casserole avec l'huile végétale. Le feu doit être faible. Préparez la farine - versez-la dans un large plat. Les carcasses de brochet sont trempées dans un mélange d'œufs et de mayonnaises, puis placées dans une assiette avec de la farine, décantées des deux côtés, puis trempées à nouveau dans un mélange d'œufs et de mayonnaises. Frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte dorée brune appétissante (jusqu'à ce que le poisson soit complètement prêt). N'ajoutez pas le feu. Bon appétit !