Cheesecake au chocolat sans cuisson

10 portions
1 heure 30 min

Tout biscuit au chocolat de sable, avoine, savoyard convient à la base. Une combinaison intéressante de craquelins salés et de chocolat. Envoyer les cookies dans le bol d'un mélangeur ou d'un moissonneur de cuisine. Mets-le dans une petite miette. Les cookies peuvent être mis dans un sac et broyés à l'aide d'une pente normale. Ajouter le beurre adouci. Vous pouvez le faire fondre dans un bain d'eau ou dans un micro-ondes. Mélanger jusqu'à homogénéité. Le fond du moule (diamètre 20-25 cm) est figé avec un film alimentaire. Répartir la masse des cookies. Tremper la croûte avec une cuillère. Si vous le souhaitez, imprégnez-le de cognac. Mettre au frigo pendant 40 minutes. La première couche est prête. Préparer la farce pour la deuxième couche. À grande vitesse, fouetter la crème réfrigérée avec le mixeur jusqu'à ce qu'elle s'épaississe et augmente le volume. Ajouter le sucre ou la poudre de sucre. Verser l'extrait de vanille ou de chocolat. Fouetter jusqu'à des pics stables. La crème sera mieux fouettée si elle est maintenue dans le congélateur pendant 15 minutes. Dans une mèche séparée, battre le fromage cottage avec le sucre. Vous pouvez remplacer le fromage par du fromage cottage non gras. Verser le chocolat fondu dans le micro-ondes. Fouetter encore 2-3 minutes. Mélanger la crème fouettée et le mélange de fromage. Mélanger doucement avec une spatule en silicone ou un mélangeur à la vitesse la plus basse. Dans la masse de fromage, vous pouvez ajouter des baies ou des noix écrasées à volonté. Sortez le moule du frigo. Mettre la masse de fromage sur le cortex. Diviser la surface. Je le remets au frigo. Laisser au moins six heures, mais c'est mieux pour la nuit. Sortez l'uniforme du frigo. Transférez délicatement le cheesecake au chocolat sur une assiette plate. Saupoudrer de cacao dans la sitechko. Décorer avec des copeaux de chocolat, des feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez saupoudrer de noix broyées, de chocolat, de sucre ou d'agrumes. Un régal est prêt ! Servir au thé ou au café aromatique. Bon appétit !