Fondan au chocolat avec remplissage liquide

4 portions
30 min

Comment faire du fondan au chocolat avec un remplissage liquide ? Facile, rapide et simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires. Les oeufs ont besoin de gros, de sélections. Chocolat de bonne qualité avec une teneur en cacao d'au moins 70 %. Prenez de la farine de qualité supérieure.

Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Pour faire fondre le chocolat uniformément et ne pas se frotter aux murs, il faut le mélanger périodiquement. Le chocolat de qualité sera homogène, lisse et brillant.

Faire fondre le beurre et refroidir légèrement.

Versez du beurre fondu encore chaud dans le chocolat.

Bien mélanger jusqu'à l'homogénéité. La masse doit être lisse, brillante.

Dans un bol séparé, mélanger les œufs, le sucre et le sel. Fouetter avec le mélangeur jusqu'à ce qu'il soit luxuriant et homogène. Il est important que le sucre et le sel fondent sinon ils tomberont au fond du bol et alourdiront la pâte. Dans ce cas, la masse doit briller et garder un grand nombre de bulles sur la surface.

Dans la masse d'œuf fouettée, ajouter le mélange chocolat-huile et battre à nouveau avec le mélangeur jusqu'à homogénéité.

Mettre la farine avec la poudre à pâte et la mettre dans le mélange de chocolat. Les farines peuvent avoir besoin de plus ou moins, orientez-vous vers la consistance de la pâte.

Mélanger la pâte à l'aide d'une spatule en silicone. Il doit y avoir une pâte visqueuse homogène, mais pas très dense.

Laver soigneusement les moules à muffins avec du beurre (même s'ils sont en silicone).

Remplir les moules de pâte au chocolat. J'ai eu un test pour 6 moules.

Mettre les fondans dans le four préchauffé à 200 ° C pendant 8-9 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Mieux vaut ne pas vous éloigner du four. Après tout, il faut tenir les fondations pendant une minute de plus, et le centre du cupcake disparaîtra et deviendra très visqueux ou disparaîtra complètement du liquide. Lorsque la surface se lève légèrement sous la forme d'un chapeau, retirer les muffins du four et refroidir légèrement dans le moule.

Transférez les fondanes prêtes sur le plat et servir immédiatement à la table, décorer avec des baies et de la menthe. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille. Bon appétit !