Muffin au chocolat avec pruneaux

6 portions
1 heure 10 min

Comment faire un muffin avec des pruneaux ? Préparez les ingrédients nécessaires. Le beurre doit être à température ambiante, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Prenez les oeufs des grandes sélections. Le cognac peut être remplacé par du gin, du rhum et d'autres boissons alcoolisées similaires. Les pruneaux sont mieux pris gros sans os. Utilisez de la farine de qualité supérieure.

Laver les pruneaux, sécher et enlever les os s'il y en a. Coupez les fruits secs en petits morceaux. J'ai juste coupé en deux.

Remplir les pruneaux de cognac et laisser infuser pendant 20-30 minutes. Si les pruneaux sont très secs et durs, versez préalablement les pruneaux dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 minutes. Après égoutter l'eau et remplir les pruneaux de cognac.

Couper le chocolat en petits morceaux. Le chocolat amer peut être remplacé par le chocolat noir.

Dans un bol, mélanger l'huile douce à température ambiante et le sucre. Fouetter le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit exubérant.

Un par un, ajouter les œufs, battre la masse après chacun.

Il doit y avoir une masse homogène.

Verser la farine tamisée avec le cacao et la poudre à pâte et mélanger avec le mélangeur.

Ajouter les pruneaux à la pâte avec le cognac, couper en petits morceaux de chocolat et remuer le tout avec une spatule. Les pruneaux et le chocolat doivent être répartis uniformément dans la pâte.

Mettre la pâte dans un moule huilé pour muffin. J'ai une taille de moule de 21cm sur 11cmCuire un muffin au chocolat avec des pruneaux pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. L'heure exacte de cuisson dépend des caractéristiques de votre four. J'ai laissé le muffin pendant 10 minutes au four.

Réfrigérer le muffin fini, le retirer du moule et saupoudrer de poudre de sucre si désiré. Bon appétit !