Strudel avec cerise de pâte feuilletée

12 portions
1 heure

Si vous n'avez pas deviné avec la quantité de cerises (son poids après décongélation est très différent de celui attendu), vous pouvez ajouter une pomme, des raisins secs ou d'autres plus sucrés que les cerises, les fruits ou les baies.

Comment faire un strudel avec des cerises de pâte feuilletée ? Préparez les produits. Laver les cerises congelées avec de l'eau fraîche, laisser égoutter l'eau. Dans la passoire, laissez-la dégivrer. Décongeler également la pâte en la transférant du congélateur au frigo. Les cerises congelées sont généralement vendues sans os, si vous les cuisinez frais, enlevez les os. Le beurre aura besoin d'une température douce et ambiante.

Moudre les noix dans un mélangeur, mais pas dans la farine, mais pour que les morceaux moyens restent. Vous pouvez juste les poignarder. Les noix conviennent à n'importe qui, prenez-les selon la disponibilité et le goût. Si les noix sont déjà pelées, lavez-les d'abord, puis rincez-les sur une serviette et faites-les frire légèrement dans une casserole sèche.

Dans un bol profond, mettre les miettes broyées (je les prépare habituellement moi-même à partir de pains à moudre, prêts à paner mieux ne pas prendre, il y a de la levure et du sel, et ils ne sont pas nécessaires). Ajouter les noix broyées, le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger le mélange sec. Le sucre devrait peut-être prendre un peu plus ou moins, goûter la cerise, je n'avais pas très acide.

La table, la pâte et le bricolage sont légèrement bouillis de farine. Déroulez la pâte dans une couche rectangulaire de 0, 2 à 0, 3 cm d'épaisseur. Avec un pinceau ou des doigts, lavez-le doucement avec du beurre doux, ne le fondez pas, ce sera plus délicieux. (Il y a beaucoup d'huile dans la pâte feuilletée, mais cette couche mince est nécessaire, elle tiendra mieux le mélange sec).

Après avoir écarté le bord de quelques centimètres, versez uniformément la moitié du mélange sec sur la pâte, puis une couche de cerise. J'avais deux couches de pâte, diviser le remplissage par le nombre de plaques. Ensuite, serrez les bords des côtés opposés et roulez doucement, en essayant de ne pas laisser d'air. Pincer la soudure et transférer le rouleau sur une plaque de cuisson gelée avec du papier de cuisson, coudre vers le bas. De même, préparez un deuxième rouleau.

Briser le jaune de 1 p. du lait et laver le haut des roulettes avec ce mélange. Cuire les strudels dans un four préchauffé à t 180 ° C pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps peut varier en fonction des caractéristiques de votre four.

Le rouleau est d'abord croustillant, mais devient rapidement doux. Servez-le à la table en saupoudrant de poudre de sucre. Traditionnellement, le strudel est servi chaud avec une boule de glace à la vanille. Bon appétit !

En plus de l'achat, vous pouvez aussi utiliser la pâte de votre propre préparation. La recette de pâte feuilletée maison pour cette cuisson, vous pouvez choisir dans ce catalogue.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !

Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses.