Sloys sur le kéfir napoléon

8 portions
3 heures

Commencez par préparer la pâte. Préparez tous les produits dont vous avez besoin. Prenez de la farine de qualité supérieure. De la quantité totale, séparez environ 50 grammes de farine, vous en aurez besoin lorsque vous déroulerez la pâte. Plus tu prendras gros, plus tu seras bon. L'huile doit être froide, sortir du réfrigérateur avant de commencer la cuisson.

Prenez une forme large dans laquelle il sera commode de frotter l'huile sur une râpe et de faire sauter la pâte. Mettre la farine en forme. Ajouter le sel et la poudre à pâte, mélanger avec la farine pour les répartir uniformément dans la pâte. La farine doit être tamisée pour remplir la pâte d'oxygène et elle est devenue plus aérienne. Frottez de l'huile sur une grande râpe. Pour que l'huile soit plus facile à frotter et qu'elle adhère moins à la râpe, trempez-la dans la farine.

Mélangez soigneusement tout et mettez-le dans une miette.

Ajouter le kéfir à la miette, bien mélanger et tremper la pâte.

Tu n'as pas besoin de faire la pâte longtemps. Rassemblez-le dans une boule. La tarte et le plat que vous avez utilisés pour la pâte vous seront nécessaires plus tard pour faire des miettes. La pâte ne doit pas être trop douce, fluide. S'il manque de farine, ajouter un peu. Comme la farine d'une même variété, mais de différents producteurs, diffère selon les propriétés, la quantité de farine indiquée dans la recette peut ne pas suffire, ou au contraire, il y a beaucoup.

Enveloppez-le dans un film alimentaire ou dans un sac propre et mettez-le au frigo pendant 1-1, 5 heures (mieux c'est). Plus la pâte sera fine, plus vite elle se refroidira.

Faites cuire des miettes. Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Si vous prévoyez d'utiliser de la vanilline au lieu du sucre vanillé, réduisez de 10 fois la quantité prescrite. En mettant trop de vanilline, vous pouvez gâcher le goût du produit fini. L'huile doit être froide.

Mettez la farine dans la forme, mélangez-la avec le sucre et la vanille. De même que l'étape 2, frotter l'huile.

Mettez tout dans une miette uniforme. Mettez la miette dans le frigo. Elle doit aussi être refroidie.

Avec un test refroidi, il est très pratique de travailler. Dispersez un peu la pâte après le réfrigérateur, de sorte qu'elle deviendra plus uniforme. Diviser en 6 parties égales. Si vous avez du mal à déterminer & quot ; à l'œil & quot ;, utilisez les échelles de cuisine. Allumez le four pour le réchauffer à 180 degrés.

Plantez la surface de travail avec de la farine et déroulez finement le premier morceau de pâte dans une couche de forme rectangulaire. Les bords ne doivent pas nécessairement être parfaitement lisses. Afin qu'il soit pratique de travailler avec la pâte, saupoudrez de farine de paillettes et de mains. Pendant que vous déroulez la pâte, remettez les autres parties au frigo pour que l'huile ne fond pas et que la technologie de préparation des couches ne soit pas perturbée.

Pour cuire au four, prenez la plus grande plaque de cuisson placée dans votre four. Plantez-le un peu de farine ou de parchemin. Transférez le premier cortex sur la plaque de cuisson. Il est commode de transporter une pâte finement enroulée à l'aide d'une pente. Visser la pâte sur un rouleau, la transférer et la retourner au bon endroit.

Sortez la miette du réfrigérateur et divisez-la en 5 parties égales. Une partie de la miette recouvrir uniformément la pâte déroulée. De même que les étapes 12 et 13, arriver à 4cm de plus en morceaux de pâte, chaque croûte suivante recouvrant la couche de miettes.

Lorsque vous déroulez le dernier morceau de pâte, faites-le un peu plus que tous les précédents. Couvrez-leur tout le gâteau obtenu & quot ; Pour que ses bords soient couverts. Ramassez les bords sous la couche inférieure, alignez le côté.

A l'aide d'un couteau pointu, coupez le gâteau obtenu & quot ; sur les morceaux et les disperser pour que les bords ne touchent pas et ne collent pas pendant le processus de cuisson. Choisissez la taille que vous voulez, j'ai coupé en 24 morceaux, chacun environ 4x3 cm. Si vous voulez faire des tranches plus grandes, faites moins de portions. Cuire au four dans une étagère moyenne à une température de 180 degrés 35-40 minutes. Selon les caractéristiques de votre four, le temps peut changer.