Tartalettes aux fruits

6 portions
1 heure 45 min


1. Pour commencer, nous préparons la pâte pour les tartalettes : - nous tamisons la farine, - nous coupons l'huile en morceaux et nous l'ajoutons à la farine, - nous frottons rapidement la farine avec l'huile dans la miette, - nous ajoutons de l'eau froide, nous mélangeons (si la pâte est sèche, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe d'eau), - nous enveloppons la pâte dans un film et nous la mettons au frigo. Maintenant, vous pouvez préparer la farce : - dans le centenaire, nous chauffons le lait, - nous battons les jaunes avec le sucre, puis nous ajoutons la farine et le battons à nouveau, - maintenant nous injectons du lait chauffé dans ce mélange, nous ajoutons l'extrait de vanille, nous mélangeons, nous remettons le mélange obtenu dans le centenaire, à feu doux, en agitant continuellement, jusqu'à ce qu'il soit épais, - nous attendons le temps de la crème. Nous préparons des tartalettes : - nous chauffons le four à 180 degrés, - nous répartissons la pâte sur des moules de muffins, nous la répartissons, couvrons le papier de boulangerie et mettons la cargaison au centre (par exemple, des pots de taille appropriée remplis de haricots), - nous faisons cuire tout de cette façon pendant 12 minutes, - nous enlevons le papier et les pots, nous faisons cuire encore plus de 12 minutes (jusqu'à la couleur dorée). Nous passons à l'étape finale : - nous remplissons les tartalettes de crème, nous l'assimilons, - nous mettons des morceaux de fruits dans la crème. Bon appétit !