Tartalettes au poulet, champignons et fromage au four

12 portions
1 heure

Comment faire des tartalettes avec des champignons de poulet et du fromage au four ? On va le faire à partir d'un test feuilleté. Et pourquoi le stratifié, parce qu'il monte beaucoup au four ? Il s'agit d'un goût spécial que vous apprécierez certainement. Vous pouvez acheter prêt, puis choisissez des salades spéciales pour que le fond ne soit pas mouillé. Et la pâte peut être préparée par vous-même ou achetée prête. J'ai pris un sans-tête qui ne nécessite pas de roulage. C'est comme ça qu'on sort.

Décongeler la pâte à température ambiante, sortir de l'emballage 15-20 minutes plus tard, séparer facilement les plaques. J'avais 3 plaques. Je les mets sur une planche légèrement remplie de farine, je les recouvre de film et de lingette pour ne pas sécher. Les recommandations sur le dégivrage et l'utilisation du test de couche chez les fabricants peuvent varier, lisez le dos de l'emballage.

Dans 15 minutes, la pâte sera à température ambiante, seulement maintenant vous pouvez commencer à travailler avec. Si nécessaire, rouler la pâte dans une direction jusqu'à 3-4 mm. En fonction de la taille du diamètre supérieur du moule avec un couteau tranchant, couper les pièces de tartalette. Je cuisinerai dans un moule de muffins et de suchira, dans des moules métalliques pour paniers. J'ai pris des gobelets appropriés comme pochoir.

Laver légèrement les moules avec de l'huile végétale raffinée. Mettre les tasses de pâte et serrer légèrement contre les bourrelets en formant la chambre à l'intérieur. Couvrir la pâte avec une fourchette, laver le haut de la pâte avec de l'huile.

La pâte aura tendance à monter au four, c'est-à-dire à la couche. Si vous voulez des tartalettes plus profondes, couvrez le haut de morceaux de parchemin et versez des pois ou des haricots. Cuire au four à une température de 190 degrés pendant 10 minutes, puis enlever le parchemin avec les légumineuses et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun.

J'avais besoin de tartalettes peu profondes, j'ai fait sans légumineuses. Après 8-10 minutes, quand le centre a commencé à monter activement, il a juste pressé avec une cuillère à café. Refroidir les tartalettes prêtes dans le moule, puis retirer.

Pendant que les tartalettes sont refroidies, préparez la farce. Les filets de poulet peuvent être cuits ou rôtis. Les champignons seront à la fois frais et congelés. La mayonnaise est mieux faite, bien sûr, mais la qualité de l'achat peut aussi, juste pour que vous aimiez son goût. Crème buvable 10 %. Les épices ont assez de sel et de poivre pour ne pas gâcher le goût des champignons.

J'ai frit un filet. Pour cela laver la viande, bien sécher. Couper en fines et longues bandes le long des fibres. Brûler 3 p. huile végétale dans une casserole au fond épais, faire frire la viande pendant 3-4 minutes à feu vif. Saler un peu et poivrer. Ne séchez pas, il y a assez d'or, le poulet se prépare rapidement. Transférez le filet grillé sur une serviette en papier pour que l'excès d'huile s'échappe.

Laver les champignons, laisser tomber et couper finement. D'abord sur les plaques, puis sur des fragments plus petits.

Les filets grillés coupent également finement la plume des fibres. Les champignons coupés seront deux fois plus nombreux que les filets, mais ils diminueront considérablement.

Dans une poêle propre, faire frire 2 p. huile végétale, jeter les champignons. Frire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, quand il commence à dorer, ajouter le filet. Mélanger et verser un peu de crème, saler au goût. Frire la crème jusqu'à évaporation complète, mais la masse doit rester humide, retirer du feu. Ne séchez pas pour que la farce soit juteuse. Laissez la masse refroidir.

Frottez deux types de fromage sur une petite tarte. Tirez à travers la gousse d'ail. Ajouter quelques cuillères à soupe de mayonnaise et bien mélanger. La masse ne doit pas être très mayonnaise et humide, il est nécessaire d'obtenir une plasticité légère pour que la couche de fromage soit facilement mouillée.

Commencez les tartalettes. Sur донышко mettez 1 ч. л. La farce de fromage et distribuez exactement. En haut, ajouter 1 page. farce de poulet et de champignons et également séparer afin de mettre la décoration confortablement. Pour décorer, vous pouvez frire des disques de champignons ou prendre de petits champignons marinés ou de l'opate. Au goût, chaque option sera bonne. Compléter la composition avec une feuille de vert ou une branche d'aneth.

Les tartalettes peuvent être servies immédiatement, mais elles peuvent être préparées à l'avance, elles valent bien. Grâce à la base du test de couche, ne perdent pas l'aspect présentable et le goût à la hauteur.