Morue dans la pâte

4 portions
1 heure


1. Si vous avez de la morue salée, trempez-la trois jours dans l'eau froide en changeant l'eau 2 à 3 fois par jour. Si c'est frais, préparez-le tout de suite. Retirer les os du poisson et enlever la peau. Coupez le poisson en morceaux de portions de petite taille, ne jetez pas les coupes, vous obtiendrez d'excellents chaudières. Pour la pâte, mélanger la bière et l'eau, ajouter le sucre et la levure et bien mélanger jusqu'à dissolution de la levure. Mettre la farine avec le sel dans un bol et mélanger. La pâte doit être assez liquide, quelque chose de moyen entre les crêpes et les crêpes, donc ne jetez pas toute la farine à la fois, regardez par consistance. Serrer la pâte avec un film et laisser une heure ou plus dans un endroit chaud pour s'approcher. Le bâton fini est luxuriant et aéré. Dans une sauteuse ou une poêle profonde, chauffer bien l'huile. Paniquer le poisson dans la farine, puis le mettre doucement dans le beurre. Ne mettez pas trop de poisson à la fois pour que le beurre ne se refroidit pas. Faire frire le poisson dans la friteuse dans la pâte de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit dorée.

5. Mettez le poisson prêt sur la serviette pour que la pile soit en excès de graisse. C'est très délicieux ! Et si c'est le cas, c'est aussi pour les légumes. C'est sympa !