Tubes de pâte feuilletée avec crème protéinée

8 portions
1 heure 20 min


1. Décongeler la pâte en suivant les instructions sur l'emballage.

2. Nous déroulons la pâte, nous la coupons en longues bandes de 2 à 2, 5 cm de large (j'ai eu 12 bandes).

3. Les cônes pour tubes sont lubrifiés avec de l'huile de tournesol et enroulés autour d'eux sur une bande de pâte.

4. La plaque de cuisson est recouverte de parchemin et les cônes avec la pâte sont supprimés.

5. On chauffe le four à 200 degrés, on installe une plaque de cuisson et on fait cuire les tubes jusqu'à une belle couleur dorée (ça m'a pris environ 12 minutes, tout dépend du type et de la puissance du four).

6. Pendant que les tubes sont chauds, on les enlève immédiatement des cônes, on les met sur la grille, on les laisse refroidir.

7. Les blancs d'oeufs (bien réfrigérés) sont fouettés à l'aide d'un mélangeur jusqu'à une mousse dense, après quoi nous ajoutons du sucre et battons la crème jusqu'à des pics stables.

8. Saupoudrer légèrement les tubes avec de la poudre de sucre et servir sur la table. Un thé sucré pour vous !