Pâques au fromage cuit au four

6 portions
6 heures

Comment faire cuire ma Pâques au four ? Préparez les produits. Tous les composants laitiers doivent être gras, le fromage cottage doit être au moins 9 %, la crème de 20 %. C'est avec ces ingrédients que Pâques sera plus délicieux. Choisissez du fromage cottage de qualité et naturel, de la crème aigre et de l'huile - leur qualité dépendra du résultat. Sortez tous les aliments du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils deviennent chauds et que l'huile soit douce.

Dans un bol profond, plier le fromage cottage, la crème sure, l'huile molle et l'amidon de maïs. Fouetter tout cela avec un mixeur submersible. La masse doit devenir parfaitement homogène et lisse. C'est l'un des principaux secrets d'une délicieuse Pâques. Si vous n'avez pas de mixeur, essuyez le fromage cottage à travers le tamis.

Mettez des œufs dans un autre bol. Assurez-vous de laver les œufs avant de les utiliser, car même sur une coquille apparemment propre, il peut y avoir des bactéries nocives. Il est préférable d'utiliser des détergents alimentaires et des brosses. Commencez à les fouetter à petite vitesse. Versez du sucre en portions, bien fouetter la masse après chaque ajout. Versez également de la vanilline et du sel qui équilibrera et améliorera le goût. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse claire soit abondante.

Combinez les masses de fromage et d'oeuf. Pour qu'ils restent aérés, mélangez les mouvements soignés de bas en haut. Ajouter les œufs battus aussi en portions, en remuant après chacune. La masse prête pour Pâques doit être lisse et complètement homogène.

Lavez bien les raisins secs et séchez-les avec des serviettes en papier. Poussez-le à Pâques. Vous pouvez également ajouter des curagas, des confitures, des gouttes de chocolat ou des noix. Mélanger la masse de fromage cottage avec les raisins secs.

Préparez le moule de cuisson. Pour un nombre donné de produits, il est préférable de prendre la forme d'un petit diamètre, 16-18cm. J'ai une bague coulissante, 17cm. Lisser l'intérieur du moule avec un parchemin. Et à l'extérieur, enveloppez-la de plusieurs couches d'aluminium - Pâques sera cuite dans l'eau. Verser la masse de fromage dans le moule préparé, séparer le haut.

Mettez le moule dans une plaque de cuisson profonde (j'ai pris un moule en verre pour la cuisson). Versez-y de l'eau bouillante pour qu'elle atteigne le milieu de la forme.

Préchauffer le four à 160 ° C, mode haut-bas, sans convection. Mettez la plaque de cuisson dans le four et faites-la cuire pendant une heure 1, 5-2. L'heure exacte dépendra des caractéristiques de votre four. Le haut doit s'enfoncer, et la broche insérée au centre doit sortir à sec. Lorsque cela se produit, éteignez le four et laissez Pâques dedans pendant 4 heures. Ensuite, sortez la plaque de cuisson du four. Mettre le moule avec Pâques au frigo pendant au moins 4 heures.

Les Pâques réfrigérées prêtes à l'emploi sont libérées de la forme et servies à la table. Bon appétit !