Rouleau de fromage cottage

8 portions
2 heures

Comment faire un rouleau de fromage cottage ? Pour commencer, préparer les ingrédients pour le biscuit. C'est mieux de prendre un fromage doux, le mien est sec, et la pâte est dure. J'ai pris de l'amidon de maïs, il faut le mettre plus. Allumez le four à 190 degrés à l'avance.

Diviser les œufs en jaunes et en protéines. Dans un bol, mettre les jaunes, la moitié du sucre normal, la farine, l'amidon, la poudre à pâte et le sucre vanillé. Mélanger.

Ajoutez du fromage cottage et remettez tout en place. C'est là que j'ai regretté d'avoir pris un fromage cottage ordinaire. La masse a été dense.

Fouetter les protéines avec la moitié restante du sucre. Je n'ai pas commencé à fouetter jusqu'à de forts pics, spécialement pour qu'ils restent liquides et diluent la pâte épaisse. Si vous avez de la pâte liquide, battez les protéines avec le mixeur jusqu'à des pics difficiles.

Introduire soigneusement les protéines dans la pâte. Pour ce faire, mélangez-le avec une cuillère, comme des mouvements de pliage, de bas en haut.

En conséquence, la pâte a obtenu la bonne consistance.

Verser la pâte sur une plaque de cuisson gelée avec du papier parchemin et dégainer avec une spatule pour obtenir une couche rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur.

Cuire le biscuit dans un four préchauffé à une température de 190 degrés 20-25 minutes. Orientez-vous vers l'apparence, il doit devenir doré.

Sortez rapidement le biscuit et mettez-le sur une serviette ouverte à l'avance. N'agitez pas, tournez-le dans un rouleau serré. Quelqu'un arrive à le faire avec un seul papier, je n'ai réussi qu'avec une serviette. Laissez le rouleau refroidir dans cet état.

Préparer les ingrédients nécessaires pour la crème. En tant que confiture, je vous conseille de prendre une version acide, elle nuancera la douceur de la crème.

Mélanger tous les ingrédients.

La crème doit être homogène.

Retirer le papier du volant refroidi. C'est fait sans problème, la pâte n'est absolument pas collante. Retournez doucement le volant, en essayant de ne pas le casser, et lavez-le avec une couche régulière de crème.

Tournez le volant et retournez-le avec la couture vers le bas. Le haut et les côtés sont également brossés avec de la crème. Envoyez le rouleau pendant une heure au frigo pour l'imprégner. Faites un motif en haut de la fourchette, décorez-le si vous le souhaitez. Les extrémités avant le service peuvent être coupées, ça sera plus beau. Bon appétit !