Watrush avec une vue d'un test de levure

14 portions
2 heures

Tamiser la farine dans un bol profond. Envoyer le sucre, le sel et la levure sèche et rapide, mélanger la corolle.

Chauffer le lait (à une température de 35-37 degrés). Faire fondre l'huile et refroidir jusqu'à température ambiante.

Ensuite, casser un œuf dans le mélange sec, verser le lait chaud et le beurre fondu.

Peaufiner la pâte. Mélanger d'abord la corolle, puis peaufiner la pâte avec vos mains. Il doit être doux et élastique.

Serrer le bol avec le film de pâte ou couvrir avec une serviette. Mettre dans un endroit chaud pendant 1-1, 5 heures.

Dans la chaleur, la pâte de levure augmentera d'environ 2 à 3 fois le volume.

Transférez la pâte luxuriante sur la surface de travail plantée de farine et évanouissez.

Diviser toute la pâte en 12-15 boules, vous pouvez aussi en 20, mais j'aime les vaporisateurs de plus grande taille, donc j'ai 12. Nous prenons une boule et la déroulons dans une petite tortilla.

Ensuite, au centre de chaque tortilla, faire une dépression (avec un verre) et les remplir de vue.

Tous les vaporisateurs de levure formés avec une vue sont mis sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin graissé avec de l'huile, et nous donnons 15-20 minutes pour rester debout. Battez légèrement l'œuf et graissez les vaporisateurs. Cuire les cuvettes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient brunes.