Strudel de vienne avec pommes

8 portions
1 heure

Comment faire un strudel viennois avec des pommes ? S'il n'y a pas de pâte d'extraction prête, peignez-la. Pour en savoir plus, consultez les étapes de la description de la recette. D'ailleurs, une telle pâte peut être congelée, et pour créer un strudel - décongeler pendant une heure 1 à température ambiante.

Préparer les ingrédients spécifiés.

Laver les pommes sous l'eau courante, les éplucher, les couper en quartiers et couper les boîtes de graines. Couper en cubes de taille moyenne, de sorte qu'au cours du processus de préparation, ils ne se détachent pas dans la purée.

Mélanger les raisins secs et les noix écrasées dans un bol, mais pas dans la poussière ! Si les raisins secs achetés sont rincés dans de l'eau courante ou remplis pendant quelques minutes d'eau chaude, après séchage. Si vous le souhaitez, les raisins secs peuvent être conservés dans le cognac ou le vin.

Dans une casserole ou dans un casan, faire fondre le beurre, placer le récipient sur la cuisinière à chauffage moyen. Laissez un peu d'huile pour graisser la pièce.

Mettre la coupe de pommes dans la poêle.

Allumez le chauffage moyen et plantez les pommes de sable sucré. Vous pouvez ajouter du sucre de vanille, de l'essence de vanille ou de la vanilline. Si vous ajoutez de la vanilline, prenez-le au bout du couteau, sinon dans un plat prêt, il peut mouiller.

Rincez les raisins secs et versez de l'eau pendant 15 à 20 minutes, mettez-les sur une passoire, laissez égoutter. Cela le rendra élastique, mais ne le remplissez pas d'eau bouillante, il peut s'estomper. Moudre les noix avec un couteau, mais pas dans une miette. Ajouter les raisins secs et les noix aux pommes, mélanger doucement toute la masse et réduire le chauffage. Tomatiser jusqu'à ce que la farce de pomme libère le jus - il doit épaissir, mélangé avec le sable de sucre. Versez la cannelle hachée, mélangez.

À ce moment-là, prenez la pâte d'extraction et déroulez-la sur la surface de travail avec de la farine légèrement souillée. Ensuite, étirez doucement les côtés arrière de vos mains dans des directions différentes, essayez de ne pas le déchirer. Tous les bijoux avec des bords tranchants sont enlevés, ils peuvent endommager la pâte.

Asseyez le bord de la pâte d'extraction avec des miettes de panier. Assurez-vous que les craquelins utilisés sont sans ajout de divers assaisonnements - juste du pain séché moulu.

À ce moment-là, la farce de pomme sera prête. Beaucoup de gens recommandent de mettre des craquelins sur la casserole dans la farce, mais je recommande d'agir différemment, mettez-les sur la pâte.

Placez la farce sur une couche de craquelins - il absorbera le jus qui se dégage lors de la cuisson. Envelopper doucement les bords de la pâte de farce, rouler dessus.

Geler la plaque de cuisson avec du papier parchemin, laver avec de l'huile végétale, mettre le volant dessus avec la couture de liaison vers le bas. Graisser avec du beurre.

Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 180 C et faites cuire le strudel environ 25-30 minutes en fonction de la puissance de votre four. Une fois que sa croûte est bien enroulée - retirez la plaque de cuisson et laissez le roulet refroidir un peu.

Asseyez-vous avec de la poudre de sucre refroidie.

Coupez-le doucement avec un couteau pointu en morceaux de portions, servir à la table pour le dessert, sans oublier de faire un vrai café ou thé parfumé. En haut, vous pouvez décorer avec une boule de votre glace préférée.