Pâques pâques avec du pudding et du jus d'orange

12 portions
1 jour


1. Pour commencer, on fait de la farine sur le lait. Proportions : - 100 ml - 1 cuillère à soupe avec un toboggan (16 gr) muki- 5 gr de sel - 3 cuillères à soupe de sucre (40 gr) - 1 sachet de vanilline. Dans une petite casserole, on envoie tous les ingrédients. Nous brassons à feu modéré, en remuant intensément la corolle, jusqu'à l'état de pudding.

2. Éteignons le feu et laissons refroidir jusqu'à température ambiante. Dans la farine, verser la levure et l'agiter. Dans un bol de farine, nous envoyons 3 œufs, 20 ml de jus d'orange, un zeste d'orange, frotté sur une petite râpe, un pudding refroidi - agité. Nous ajoutons des morceaux de beurre haché, et tremper la pâte pour qu'elle soit homogène et élastique. (peut prendre environ 30-60 minutes). Si vous avez des tests, vous pouvez les gérer en 10 minutes. Pendant la cuisson, la pâte peut coller fortement sur les mains et la surface de travail, ajouter petit à petit de la farine. Comment arrêtera-t-il de coller ? Comment la pâte deviendra élastique et homogène ajouter les raisins secs afin qu'elle se répartisse uniformément sur l'ensemble de la teste.

7. Nous transférons la pâte prête dans un bol profond propre - il est préférable qu'elle soit avec un couvercle, sinon, vous fermez le film et l'envoyez au frigo pour reposer et aller de 12 à 24 heures. C'est pourquoi il est pratique de faire cuire la pâte le soir et le jour de l'autre jour. Pendant ce temps, la pâte sera bien adaptée dans les réfrigérateurs.

8. Après 12-24 heures, on sort la pâte du frigo, on la coupe en morceaux égaux. On obtient environ 1 kg de pâte, on coupe 100 gr.

9. Nous formons chaque morceau dans un enchevêtrement, une pâte fraîche pour la chaleur des mains, très facile à former. (voir la vidéo pour plus de détails sur cette étape) 10. Pour faire un « nid », il faut prendre 2 glomérules. Rouler dans de longues saucisses. Tourner dans le harnais, former l'anneau, serrer les pointes entre eux. Mettre le nid prêt sur une feuille de cuisson et laisser approcher pendant 30-60 minutes. Pour que la pâte ne sèche pas et soit bien adaptée, il faut à ce moment-là lubrifier avec une fine couche d'eau. Comment « nid » agrandir en deux graisser avec un œuf battu pour briller (vous pouvez saupoudrer d'amandes coupées en haut) et envoyer au four. Le four doit être chauffé à une température de 220 degrés, comme mettre les pains dans le four, il faut repositionner la température de 180 degrés et cuire à partir de 15-30 minutes.