Crumble aux pommes avec pommes

3 portions
40 min

Comment faire du crumble ? Préparez les produits. Choisissez des pommes solides et non sucrées. Ils gardent mieux la forme et sont plus délicieux dans les pâtisseries de ce genre. Si vos pommes sont sucrées, alors je vous conseille de réduire la quantité de sucre, sinon ce sera attrayant. Le sucre brun va à la farce, le blanc à la pâte. Au lieu de noix, vous pouvez prendre toutes les autres ou les exclure complètement.

La première chose à faire est de couper le beurre en cubes et de le mettre au congélateur. Il doit être très bien refroidi.

Moudre les noix en morceaux de taille moyenne.

Mettez-les sur une casserole sèche et faites-les griller pendant 5 minutes à feu moyen. De cette façon, vous augmenterez le goût des noix. Ils deviendront plus croustillants et parfumés. Ce n'est pas du tout une étape obligatoire, mais après avoir essayé une fois, vous vous assurerez que la noix est plus délicieuse sous forme grillée.

Laver les pommes et les nettoyer de la peau. Coupez-les en moitiés, coupez le milieu. Coupez les pommes en petits morceaux.

Dans une casserole sèche, verser le sucre brun et la cannelle. Mettre les pommes préparées.

Mettez la casserole sur un petit feu et, en remuant les pommes, attendez que le sucre soit fondu. Mélanger doucement les morceaux de pommes avec le caramel obtenu. Une fois que le jus sort des pommes et, mélangé avec le caramel, couvre chaque morceau, éteignez le chauffage - la farce est prête.

Il reste à préparer la pâte, la miette de sable. Dans un bol, mettre la farine et le sucre. Sortez le beurre du congélateur, mettez-le dans la farine.

À l'aide de la fourchette, essuyer l'huile avec la farine jusqu'à l'état de petite miette. L'objectif est d'écraser rapidement le beurre pour que chacun de ses morceaux soit couvert de farine et de sucre. Ensuite, au moment de la cuisson, l'huile rendra la farine croustillante. Si ça fond, ça ne marchera pas. Par conséquent, vous devez travailler rapidement et pas avec vos mains, de la chaleur des mains, l'huile va commencer à fondre.

Pour la préparation du crumble, vous pouvez utiliser soit une grande forme, soit plusieurs portions. Au fond du moule, mettre les pommes caramélisées. Saupoudrer de noix sur le dessus. Je préfère beaucoup de pommes, donc je les mets sur les deux tiers du volume.

Plantez une miette de sable en haut. Mettez les moules avec le cramble sur la plaque de cuisson. Je vous conseille de le figer avec du parchemin - si beaucoup de jus de pomme se détache lors de la cuisson, alors, en s'enfuyant, il ne salira pas la plaque de cuisson.

Cuire le crumble au four à une température de 180 ° C pendant 25 minutes. Sortez le dessert fini, refroidir un peu. Servir chaud avec une boule de glace.