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Gâteau napoléon avec caviar et foie de morue nouvel an
8 portions2 heures
Pâte feuilletée - 250 gr, Fromage à la crème - 250 gr, Foie de morue - 240 gr, Oignon - 30 gr, Jus de citron - 1 chin.l., Caviar rouge - 30 gr, Sel - par goût, Persil - par goût, Citrons - 0.5 pcs.
Chauffer le four à 180 degrés. Sur la plaque de cuisson, mettre deux couches de pâte prête/ne pas décongeler/. Mettre pendant 15 minutes. Éteignez le four et laissez-les reposer pendant encore 5 minutes. Refroidir et couper le long en 2 parties/au total il y aura 4 cornichons/. 
Faire cuire la crème : - Battre légèrement le fromage/jusqu'à ce qu'il soit adouci/. - Du foie de morue, égoutter la graisse et l'ajouter au fromage. - Couper très finement l'oignon, l'ajouter à la masse et mélanger. - Ajouter le jus de citron, le sel à volonté et battre le tout ensemble. 
Assembler le gâteau immédiatement dans une assiette de service : - Graisser légèrement le fond au milieu avec de la crème et coller & quot ; Le premier Corge/il ne va plus nulle part & quot ;/. - Sur le Corge, mouiller uniformément environ un tiers de la crème. 
En haut, répartir le caviar/aussi tout poisson rouge fumé ou salé/. 
- Une fois de plus, la couche de pâte et le tiers de la crème/chaque couche sont un peu pressés pour éviter que le haut du gâteau ne soit à l'intérieur du vide/. - Le haut du gâteau est fermé par une couche de pâte du bas, car il est tout à fait régulier. 
Le haut et le côté du gâteau graisser subtilement avec la crème restante et verser une miette en pressant légèrement la main. Décorer le haut comme vous le souhaitez. Bon appétit !