Gâteau de cuisson shu

8 portions
3 heures

Lors de la préparation de la pâte de sable (le futur craquelin), vous devez absolument prendre du beurre bien réfrigéré, et travailler rapidement avec lui, puis l'avenir de la pâte sera croustillant. Lors de la préparation d'une pâte enviable, les œufs doivent être chauds, leur nombre est ajusté par la consistance de la pâte. 4 œufs peuvent être ajoutés en toute sécurité, puis ajoutés à moitié. Faire cuire les gâteaux en mode haut-bas pendant les 15 premières minutes jusqu'à ce qu'ils montent. Puis activer le mode convection. La crème peut être utilisée par n'importe qui, vous pouvez commencer à couper. Vous pouvez commencer le shu avec n'importe quelle crème : crème bouillie, crème fouettée, protéine, et juste un condensé de beurre. Après avoir rempli la main, servir ce dessert aux invités, l'effet est assuré !

Comment faire des gâteaux de gâteau ? La première chose à faire est de faire la partie supérieure du sable - craquelin. Préparez les produits pour lui. Choisissez le beurre de la meilleure qualité qui correspond au GOST. Une demi-heure avant la préparation, coupez-le en cubes et rangez-le dans le congélateur - il doit se refroidir beaucoup. Le colorant peut prendre n'importe quelle couleur, j'ai le rouge.

Prenez un bol, mélangez le sucre avec la farine, ajoutez le colorant. Sa quantité dépendra de la couleur des gâteaux.

Ajouter le beurre réfrigéré coupé sur les cubes, le disséminer rapidement avec la farine avec les mains jusqu'à ce qu'il forme une miette. Continuez à frotter jusqu'à ce que la pâte glisse dans la boule.

Mettez la pâte entre les feuilles de parchemin et déroulez-la finement dans la formation. Déposer la pâte avec le parchemin pendant 40 minutes au congélateur.

Ensuite, préparez une pâte de cuisson. Comment faire une pâte de cuisson ? Préparez les produits pour lui. Choisissez les œufs de la première catégorie, l'huile correspond au GOSTU.

Dans une casserole au fond épais, verser le lait avec l'eau, ajouter le beurre, mettre sur un petit feu. En remuant la masse avec une spatule, faire fondre l'huile dans le liquide.

Continuez à cuire la masse, au début des bulles, versez toute la farine à la fois et, sans l'enlever du feu, intervenez-la intensément.

Continuez à mélanger la pâte jusqu'à ce qu'une plaque de velours apparaisse au fond de la casserole, pendant environ 2 minutes. Dès que cela se produit, retirez la casserole du feu.

Refroidir un peu la pâte, environ 5 minutes. Commencez par y ajouter des œufs, tout le temps bien mélangé après chacun. La pâte doit devenir lisse et fluide.

À l'aide d'un sac de cuisson, assaisonner la pâte avec du papier de cuisson, laissant une distance entre les futurs gâteaux pour le levage.

Obtenez la pâte de craqueline congelée. Coupez-le avec la forme appropriée de la tasse et placez-les en haut sur les pièces.

Faire cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Les gâteaux doivent bien monter et s'enflammer, et la pâte de sable en haut doit craquer. Réfrigérer les gâteaux prêts sur la grille.

Préparez la crème. Comment faire de la crème ? Préparez les produits pour lui. Prenez le lait de toute matière grasse, le beurre est le meilleur, sortez-le du réfrigérateur à l'avance, il doit devenir doux. Si vous n'avez que de la fécule de pomme de terre, réduisez sa quantité de moitié.

Mélanger bien les jaunes avec le sucre, y ajouter l'amidon, mélanger. Il suffit de prendre une corolle, le mélangeur n'est pas obligatoire.

Porter le lait à ébullition, puis le verser en petites portions dans les jaunes en remuant tout le temps. Remettez la masse sur la cuisinière, faites le feu petit et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit épais. Ensuite, retirer la crème du feu et refroidir légèrement. Dans une crème refroidie, ajouter l'huile douce et bien mélanger. Refroidir la crème en la recouvrant d'un film & quot ; en contact & quot ; pour qu'elle touche sa surface. Sinon, il y aura une croûte sur la crème, comme sur le kisel.

Coupez doucement le dessus des gâteaux pour ne pas casser le craquelin. Mettez la crème dans le sac de cuisson et commencez les gâteaux.