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Ail mariné pour l'hiver sans vinaigre
6 portions3 jours
L'ail est de 350 gr, l'eau de 250 ml, le sucre de 1 st.l., le sel de 0,5 st.l., les clous de girofle de 1 pcs, le poivre de 5 pcs, le poivre de pois de 5 pcs, la feuille de laurier de 1 pcs, la coriandre de 0,33 chair.l., l'acide de la moutarde - 0,33 chil.ll.
Comment faire mariner l'ail sans vinaigre ? Préparer les ingrédients spécifiés. Choisissez l'ail entier, de taille moyenne. Mieux vaut qu'il ne soit pas endommagé - l'apparence de la collation est également importante. Les épices pour la marinade peuvent être variées à votre goût. L'aneth n'a besoin que de tiges, vous pouvez prendre de l'aneth séché. L'eau est chaude. La quantité d'ail et de marinade est calculée sur un pot de 0, 5 litre. 
Diviser la bonne quantité d'ail en gousses sans les peler de la coquille. Pliez les gousses d'ail dans un bol profond et versez de l'eau chaude pour qu'elle soit complètement dans l'eau. Laissez l'ail dans l'eau pendant 30 minutes. 
Ensuite, égoutter l'eau, éplucher les gousses d'ail, rincer à l'eau et sécher. 
Dans un centenaire, verser de l'eau chaude, ajouter les épices spécifiées : sel, sucre, grains de coriandre, clou de girofle, graines de moutarde, feuille de laurier, poivrons à pois et tiges d'aneth coupées. Porter la marinade à ébullition. 
Ajouter l'acide citrique à la marinade bouillante, mélanger et retirer le sautoir du feu. Mélanger jusqu'à dissolution des cristaux d'acide. 
Les bocaux préalablement prostrés (cela peut être fait au four, au micro-ondes ou à la vapeur) placent des morceaux d'ail pelés. Remplissez l'ail de marinade pour qu'il le couvre complètement. Fermez les boîtes d'ail avec des couvercles stérilisés, enveloppez-les chauds et retournez-les. Laisser refroidir complètement. 
Pour bien laver l'ail, il vaut mieux le laisser pendant 5 à 7 jours. Servir l'ail mariné prêt comme une collation aux plats de pommes de terre, la viande. 