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Aubergines en cubes comme champignons

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Snacks

6 portions
40 min

Aubergines - 1 kg, Poivre épicé - 1 pcs, Aneth - 2 tables, Oignon vert - 20 gr, Huile végétale - 100 ml, Vinaigre - 100 ml, Sel - 2 tables, Sucre - 1 table, Feuille de laurier - 2 pcs, Ail - 2 dents, Eau - 1,5 litres

Dans une casserole d'eau, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et attendre que le liquide bouille.

Les aubergines lavées sont coupées en cubes avec un côté de 1, 5 cm.

Ensuite, verser les aubergines coupées dans la marinade bouillante, mélanger légèrement, ajouter la feuille de laurier et la varime pendant 5 minutes. Nous inclinons les aubergines bouillies sur une passoire et laissons tout le liquide s'effacer.

Nous broyons les oignons verts.

On tape finement le vert d'aneth avec un couteau.

Couper le piment vert finement épicé.

Dans un grand bol, mélanger l'ail broyé, les piments, les oignons verts, l'aneth, l'huile végétale et les aubergines. Tout mélanger, insister un peu et refroidir. Aubergines en cubes comme des champignons prêts !