Aubergines en italien

2 portions
50 min

Comment faire des aubergines en italien ? Préparez tous les produits indiqués dans la recette. Prenez des tomates juteuses, charnues et de meilleure saison (elles sont légèrement douces et complètent parfaitement les aubergines). Laver les légumes dans de l'eau froide et sécher avec des lingettes pour se débarrasser de l'excès d'humidité.

Pour les aubergines, couper les queues. Coupez les bleus avec des plaques minces le long d'un couteau fin tranchant. L'épaisseur des aubergines faire environ 0, 5 cm.

Dans un petit récipient profond, mélanger l'huile végétale ou l'huile d'olive avec les épices. J'ai utilisé un mélange de poivrons, de poudre d'ail, d'herbes sèches italiennes et une pincée de sel. Remuez bien. Si vous avez des tomates non saisonnières, ajoutez un peu de sucre pour équilibrer votre goût.

Laver les aubergines des deux côtés avec un pinceau en silicone. Lubrifier légèrement pour que les bleus n'absorbent pas beaucoup d'huile, mais en même temps sont entièrement couverts de marinade parfumée.

Cuire la plaque de cuisson avec du papier de boulangerie. Mettre les aubergines en une seule couche et les mettre au four préchauffé pendant 30 minutes.

Pendant que les aubergines sont cuites, préparez le reste des aliments. Avec la mozzarella, égoutter le jus et couper le fromage en plaques minces. Coupez les tomates en fines tasses.

Le parmesan (ou tout autre fromage dur) est frotté sur une petite tarte.

Sur chaque aubergine, mettre deux morceaux de tomate.

Sur un côté, mettre une tasse de mozzarella fine, sur le deuxième fromage frit. Remettez-le au four avant que les fromages ne fondent. Ça prendra environ 5-7 minutes.

Saupoudrer les aubergines prêtes à l'emploi de poivre humide moulu.

Et décorer avec une branche ou des feuilles de basilique fraîche.

Roulez les aubergines en deux, dans des enveloppes particulières ou servez comme il est. C'est prêt !