Aubergines aux tomates au fromage et à l'ail au four en tasses

4 portions
40 min

Comment faire cuire les aubergines avec des tasses au four avec des tomates au fromage et à l'ail ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour faire cuire les aubergines au four. Bleu, tomates, ail pelé et un paquet de verdure dans l'eau propre.

Coupez les aubergines en cercles d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Mettez les tasses dans un récipient profond, remplissez-les de deux cuillères à soupe (avec un toboggan) de sel, versez de l'eau froide et mélangez tout pour que le sel se dissout. L'eau salée tirera l'amertume des bleus et grâce à cette procédure, les aubergines absorberont beaucoup moins d'huile végétale lors de la torréfaction dans la poêle.

Pour éviter que les cercles ne montent à la surface et soient complètement immergés dans l'eau salée, couvrez-les en haut, par exemple, avec une assiette et installez une cargaison légère. Tenez les aubergines dans l'eau pendant environ 20-30 minutes.

Égoutter l'eau, et serrer légèrement les bleus avec vos mains.

Coupez les tomates en cercles d'une épaisseur légèrement inférieure à celle des aubergines (environ 5-7 millimètres).

Préparez une sauce pour graisser les aubergines, elle donnera de la jutosité et de l'arôme au plat fini. Dans un petit récipient, ajouter la mayonnaise passée à travers l'ail pressé et le piment étouffant. Mélangez-le bien. Vous pouvez laisser la sauce comme ça, ou vous pouvez y ajouter d'autres assaisonnements préférés si vous le souhaitez.

J'ai ajouté un mélange congelé d'herbes provençales et une pincée de muscade.

Ensuite, vous pouvez cuisiner selon deux options. Première option de cuisson sans cuisson préalable : mettre des tasses d'aubergines immédiatement après trempage sur une plaque de cuisson gelée de papier de boulangerie. Deuxième option avec pré-frire : verser l'huile végétale dans la casserole, la chauffer à feu vif et faire frire les tasses d'aubergines d'un côté à la croûte dorée.

J'ai essayé les deux options, mais la deuxième était plus agréable, le goût du plat fini semblait plus riche et plus complet. Mettez des tasses d'aubergines sur la plaque de cuisson.

Laver chaque tasse d'aubergine avec une petite quantité de sauce.

Mettre les tomates coupées sur le dessus.

Saupoudrer de fromage séché. J'ai utilisé du fromage de Gouda dans ma recette.

Envoyez les aubergines au four préchauffé à l'avance. Le temps et la température peuvent être très différents selon le four que vous utilisez. J'ai cuit dans un four électrique en mode haut-bas & quot ; à une température de 200 degrés environ 20 minutes. Puis le régime a changé en convection et a cuit pendant environ cinq minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage s'enflamme et prenne une croûte d'or appétissante. Saupoudrer les aubergines prêtes avec des verts frais finement coupés.

Laissez infuser les aubergines pendant au moins cinq minutes et servir à la table !