Boulette de filet de poulet à la maison

10 portions
4 jours

Les filets de poulet sont bien lavés, séchés avec une serviette en papier, nettoyés des films.

Mélanger le sel, le poivre, la feuille de laurier, la poudre d'ail sec et l'ail frotté. Ajouter du cognac (cette fois j'ai ajouté & quot ; Mariinsky Baume & quot ; sur les herbes - il s'est avéré très aromatique).

Bien frotter avec le mélange de filets. Couvrir et mettre sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Tenir, en retournant, 2 jours.

Les filets sont bien lavés et remplis d'eau pendant une heure à 3-4, changer l'eau.

Sécher le filet et l'envelopper dans de la gaze.

Bandez-le avec une ficelle et accrochez-le au balcon par temps frais ou conservez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 1 à 3 jours.

Couper en tranches fines le caillou suspendu du filet.

Servir comme une collation, faire des toasts et des sandwichs.