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Poitrine de poulet

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Snacks

10 portions
3 jours

Poitrines de poulet - 350 gr, Sel - 100 gr, Cognac - 50 ml, Poivre rouge moulu - au goût, Poivre noir moulu - au goût, Kinza, coriandre - 2 gr, Feuille de laurier - 2 pcs

Pour faire une poutre de poitrine, prenez des poitrines de poulet, du sel, du cognac (vous pouvez de la vodka) et des épices.

Laver bien les poitrines de poulet, enlever les films, sécher avec une serviette.

À partir de sel, de cognac et d'épices, faire un mélange de sel.

Casser les seins dans le mélange, frotter avec elle.

Couvrir et mettre les poitrines salées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 24 heures.

Après le temps, rincer sous l'eau froide.

Verser de l'eau pendant 20-30 minutes pour éliminer l'excès de sel. Dessécher.

Enveloppez-le dans de la gaze.

Tirez la ficelle et accrochez-la sur le balcon à un moment frais ou mettez-la dans le frigo sur l'étagère inférieure pour 24 ou deux.

Les seins prêts à être coupés finement et servis comme une collation, faire des sandwichs.