Balançoire à la maison

8 portions
7 du jour 7 des heures

Comment faire un caillou de poudrerie à la maison ? Préparez les aliments. Pour la préparation de la poutre, il est préférable d'utiliser de grandes carcasses épaisses, qui ont plus de pulpe, et les os sont grands et faciles à enlever. Je n'avais pas un gros poisson, mais même un poisson digne.

Vider la carcasse de poisson, nettoyer, rincer. Coupez la tête, la queue, les nageoires. Coupez la carcasse en deux, enlevez la crête.

Dans un bol, verser le sel, le sucre, ajouter la feuille de laurier (cassée en petits morceaux), le poivre avec les pois, le poivre étouffant, la coriandre, vous pouvez utiliser d'autres épices si vous le souhaitez. Pour que le parfum des épices s'ouvre mieux, les grains de coriandre et les pois poivrons peuvent être supprimés avec un couteau. Mélanger les épices.

L'odeur spécifique du poisson est brillante, donc l'assaisonnement est nécessaire non seulement pour rendre la collation parfumée, mais aussi pour étouffer un peu cette odeur. Frotter des morceaux de poisson de tous les côtés avec des épices cuites.

Mettez le poisson dans un bol d'épices. Il faut s'assurer que toute la pulpe du poisson est recouverte de sel. Pour saler le poisson, vous pouvez utiliser des plats en plastique, en verre ou émaillés. Si les morceaux ne peuvent pas être placés dans toute la longueur, ils peuvent être coupés en quelques morceaux supplémentaires.

Mettez du gnet sur le poisson. C'est peut-être une assiette sur laquelle mettre un pot d'eau. Mettez le bol de poisson au frigo pendant 5 jours. Après ce temps, le sel se dissoudra, formant une marinade que le poisson absorbera. Rincez le poisson avec de l'eau froide propre, versez-le dans un bol avec de l'eau froide bouillante et laissez-le pendant 5 heures dans un endroit frais.

Ensuite, égoutter l'eau, accrocher les morceaux de poisson sur le fil ou tout autre appareil au-dessus de l'évier pour que les verres soient pleins de liquide. Après cela, surpassez la graisse dans un endroit frais pour une léthargie de quelques jours. À l'automne, au printemps, il est bon de sécher sur le balcon ou la loggia. La température de l'air ne doit pas être élevée, mais la pièce doit être ventilée. Il ne faut pas sécher le poisson plus longtemps, le crack doit rester doux et juteux.

Le snack est prêt. Servez le balai à la table. Bon appétit !