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Bujenina de boeuf dans l'aluminium au four

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8 portions
14 heure 30 min

Comment faire de la bujenina de boeuf dans de l'aluminium au four ?
1. Verser le poivre dans le mortier dans la poudre, mélanger avec le paprika, le thym et le basilic, ajouter le sel.

2. Peler l'ail, couper en morceaux, mettre dans le mélange d'épice. Nettoyer le boeuf des films, rincer soigneusement, sécher avec une serviette de pape.

4. Faire des incisions obliques sur un morceau de viande de tous les côtés d'environ 2-3 cm de profondeur, faire couler les morceaux d'ail dans les épices et mettre dans chaque « pochette » oblique. Mettre la viande mouillée dans un mélange d'épices, puis planter la moutarde épicée.

6. Mettez la viande dans le frigo, placez-la dans un bol et couvrez-la, laissez-la pendant 4-8 heures (possible pour la nuit) .

7. Ensuite, obtenez la viande, laissez chauffer un peu à température ambiante, enveloppez-la dans de l'aluminium de manière à ce qu'il n'y ait pas d'alcalie.

8. Cuire la viande au four selon ce principe : à la fois la température doit être de 200 degrés et la tenir pendant 40 minutes, puis réduire la température à 180 degrés et cuire la viande pendant 20 minutes. Ne vous précipitez pas à sortir le bœuf fini de l'aluminium, laissez-le refroidir. Bon appétit !

Boeuf - 700 gr, Ail - 20 gr, Sel - 2,5 gr, Basilic - 5 gr, Poivre à pois - 2,5 gr, Paprika - 5 gr, Thym, Chabriz - 2 gr, Moutarde - 7 gr

Comment cuisiner correctement dans l'aluminium ? La réponse à cette question, ainsi que des conseils utiles et des lifhaki pour la préparation de différents plats, lisez l'article Aluminium Fool - un assistant dans la cuisine et dans la maison.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !

Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, assurez-vous de lire la composition sur l'emballage. Souvent, il y a déjà du sel dans ces mélanges, tenez compte de cela, sinon vous risquez de saupoudrer le plat.