
Ensuite, mettez les œufs dans un tapis d'eau froide. Dans l'eau, ajouter du sel à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 litre. C'est fait pour que les œufs ne craquent pas et même si cela se produit, la protéine ne s'échappera pas. Une 1 minute après avoir bouilli l'eau, réduire le feu, cuire pendant 10-12 minutes, pas plus. Il est très important de ne pas digérer les œufs, car la protéine deviendra du caoutchouc et le jaune sera couvert d'une mauvaise touche grise. Refroidir les œufs chauds.