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Si vous utilisez les œufs du réfrigérateur, vous devez les remplir d'eau froide et les mettre sur un feu lent pour que l'eau se réchauffe progressivement (ce qui contribue à ce que la coquille reste intacte et ne craque pas). Lorsque le contenu de la casserole est chauffé, le feu peut être fait au maximum, porter l'eau à ébullition, puis réduire la cuisinière à la moyenne et faire cuire les œufs pendant environ 15-20 minutes. Égoutter l'eau et refroidir les œufs.