Saucisse maison frite dans une casserole

8 portions
13 heure 20 min

Comment faire frire la saucisse dans une casserole ? Pour commencer, préparons tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la saucisse maison, que nous préparerons ensuite dans une casserole. La viande, laver le saindoux dans l'eau froide et sécher. Nous traiterons les intestins selon les instructions. Certains doivent être trempés pendant quelques heures, certains, comme les miens, sont assez bien lavés dans l'eau chaude de l'extérieur et de l'intérieur.

On coupe le porc et on le coupe en morceaux.

On va laisser passer la viande dans un hachoir à viande avec une grande grille.

On va changer la grille de la viande pour une grille avec une petite section, et on va rater le bœuf. Ajoutons-le à la farce.

Mélanger soigneusement la viande hachée avec le sel.

L'ail sera nettoyé et broyé, ajouter l'ail à la viande hachée. Y mettre du sel, du poivre noir et de l'amidon de maïs. Mélangez soigneusement.

Verser de l'eau glacée dans de l'eau hachée et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène.

On va faire nos saucisses. Pour ce faire, nous attachons une extrémité à l'intestin préparé et nous le remplissons étroitement avec notre viande hachée. J'utilise un hachoir à viande sur lequel une buse spéciale s'habille pour cela. Mais vous pouvez utiliser d'autres appareils que vous avez. Après le remplissage, nous avons une deuxième extrémité.

Nous remplissons tous les intestins préparés et les plions dans un bol. On le range au frigo pendant 12 heures pour le rétrécissement. Ensuite, nous regardons les saucisses et si nous voyons les vides, nous les percons avec une aiguille pour enlever l'air.

Pour faire frire la saucisse sans que la coque soit pleine. Il faut la préparer. Pour ce faire, nous versons de l'eau dans une casserole, la saler et l'amener à ébullition. On réduit au minimum et on baisse notre saucisse. On la fait bouillir pendant 5 à 7 minutes.

Nous sortons la saucisse de la casserole et essuyer avec une serviette en papier de l'excès de liquide. On verse de l'huile sur la casserole, on chauffe et on dépose la saucisse.

Faire frire notre saucisse à feu doux pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit complètement prête. La préparation peut être vérifiée si vous percez les saucisses avec un cure-dents, le jus clair doit s'écouler. Si le jus de viande est boueux, on continue la torréfaction.

On enlève la saucisse du feu et on sert tout de suite. Ils peuvent être servis avec n'importe quelle garniture ou simplement avec des verts. Oui, et vous pouvez servir dans une assiette, mais c'est plus délicieux, à mon avis, quand il est servi directement dans la poêle dans laquelle il a été frit.

Bon appétit.