Seigles farcies

3 portions
50 min


1. Séparer les seiches, déposer les tentacules et couper légèrement les carcasses.

2. Dans un mixeur, mélanger les craquelins râpés, les feuilles de persil, l'œuf, le sel, l'ail, le poivre noir, un peu d'huile d'olive et les tentacules de seigle déposés.

3. Broyer le tout jusqu'à ce qu'il soit homogène et faire sauter les seiches avec le mélange obtenu.

4. Mettre les seiches dans un moule à cuire, fermer le moule avec de l'aluminium ou un couvercle, cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes à 200 degrés. Puis encore 5 minutes en plein air. Considérez que le temps de cuisson dépend de la taille des seiches. Cette recette indique l'heure des petites carcasses. Les carcasses sont cuites plus longtemps. Bon appétit !