Forschmak en odessa

3 portions
1 heure

Nous cuisons les pommes de terre en uniforme jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. On le nettoie, on le coupe très finement, en cubes. L'œuf de poulet est cuit, puis refroidi et nettoyé de la coquille. On frotte sur une petite râpe. Le filet de hareng est coupé en petits cubes à l'aide d'un couteau pointu. La pomme est nettoyée de la peau, coupée encore plus petite que les ingrédients précédents (il faut agir le plus rapidement possible pour que le fruit n'ait pas le temps de s'assombrir). On frotte le beurre réfrigéré sur une petite râpe. L'aneth et l'oignon sont finement coupés. Mélanger tous les ingrédients dans un seul bol, bien mélanger. Nous mettons le forschmak sur le plat, décoré avec des tomates, du citron et des plumes d'oignons verts. Beau, appétissant, digne ! Offrez-vous !