Rapans frits

2 portions
40 min

Si les rapans sont congelés, on les décongèle. La première chose à faire est d'enlever l'estomac. Il est sombre, long et se distingue de toutes les autres parties. On met une casserole d'eau, on la porte à ébullition. L'eau doit être salée. Nous mettons les rapans dans le récipient et après avoir bouilli les variations de quatre minutes. Si vous faites cuire plus longtemps, le moreproduit deviendra du caoutchouc. On retire les rapans de la casserole. Après les avoir refroidis, nous les coupons en morceaux moyens. Nous coupons les oignons en demi-anneaux. On chauffe la casserole avec l'huile et on fait frire le moreproduit avec l'oignon. La préparation est déterminée par la couleur dorée de l'oignon. Nous mettons un plat préparé sur une assiette, mettons des morceaux de citron et des oignons verts sur le dessus. Bon appétit !