Poitrine en aluminium cuite au four

6 portions
2 heures

Comment faire cuire un poitrine de porc dans de l'aluminium au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez le sternum de porc réfrigéré, qui n'a pas encore été congelé. Sinon, tous les jus sortiront de la décongélation et le plat fini sera sec. J'aime utiliser le sternum avec assez de viande. La petite quantité de sel qu'elle contient est suffisante pour être juteuse. Préchauffer le four à 190 degrés à l'avance.

Laver le thorax de porc dans l'eau courante et bien sécher à l'aide d'une serviette en papier pour éliminer tout excès d'humidité de la surface de la pièce. Peler l'ail de l'écorce. Sur les côtés du sternum, faites des incisions avec un couteau pointu et insérez des flocons d'ail. Si les gousses d'ail sont très grandes, vous pouvez couper chaque gousse en 2-3 morceaux.

Puis saupoudrer les morceaux de sternum de sel, de poivre haché et d'épices à votre goût. J'ai utilisé le paprika. Mettez du sel et des épices dans la pièce avec vos mains.

Mettez le sternum préparé sur une feuille d'aluminium. En haut, placez quelques feuilles de laurier.

Enveloppez le sternum dans de l'aluminium pour qu'il n'y ait pas de trous nulle part. Si nécessaire, vous pouvez prendre une autre feuille de papier. Mettre la pièce enveloppée dans un moule métallique à cuire et la mettre au four, chauffée à 190 degrés pendant environ 1, 5 heures. L'heure exacte dépend de votre four. Pourquoi avez-vous besoin d'une forme métallique ? Pour la cuisson à sec, il convient le mieux. La céramique ou le verre peuvent craquer d'une surchauffe excessive.

Parce que la pièce est bien enveloppée, elle ne s'effondrera pas lors de la cuisson. Après le temps spécifié, retirez la forme du four. Avec un couteau tranchant, couper l'aluminium et laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, la chaleur va sortir du plat et peut être transférée sur le plat.

Le sternum prêt peut être immédiatement coupé en morceaux et offert. Vous pouvez le mettre au frigo jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Dans sa forme refroidie, il sera commode de la couper en fines tranches pour les sandwichs. Bon appétit !