Froid de poulet dans un multivarque avec gélatine

2 portions
4 heures 20 min


1. On lave la viande de poulet.

2. Dans le bol, nous mettons de la viande de poulet, du poivre, de la feuille de laurier, du sel. Nous versons de l'eau.

3. On ferme le couvercle, on ouvre le mode Soupe pendant 40 minutes.

4. Une fois le programme terminé, on récupère la viande dans l'assiette pour la refroidir.

5. Le bouillon est passé à travers un tamis bordé de gaze en 2 couches, ajouter la gélatine soluble rapidement et bien mélanger jusqu'à sa dissolution complète.

6. La viande est divisée en petits morceaux. Peler l'ail et le couper en petits cubes.

7. Au fond des moules préparés, mettre l'ail, puis la viande et verser du bouillon.

8. Une fois que le froid est refroidi, nous enlevons les moules au frigo pendant au moins 2 heures.

9. Avant de servir sur la table, nous extrayons le froid des moules (pour une extraction pratique, vous pouvez tremper les moules pendant 30 à 45 secondes dans l'eau bouillante). Nous servons le froid à la table sur le plat et profitons ! Bon appétit !