Boules d'émeraude avec une collation de hareng

6 portions
1 heure 10 min

Préparer les ingrédients. Pour préparer une collation sous forme de boules d'émeraude avec du hareng, nous aurons besoin de : filet de hareng ; Pommes de terre cuites, œufs cuits ; mayonnaise, aneth, poivre noir et sel. Grains de grenade pour décorer.

Mouiller le filet de hareng avec des serviettes en papier pour éliminer les résidus d'huile. Si vous utilisez un hareng entier, séparez le filet des os.

Couper les filets en petits cubes.

Cuire les pommes de terre dans la peau jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Puis refroidir et nettoyer. Frotter les pommes de terre sur une grosse râpe.

Cuire les œufs, les refroidir et les éplucher. Aussi frotter sur une grande râpe.

Dans un saladier, mélanger le hareng, les pommes de terre râpées et les œufs. Saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

Bien mélanger les choses. Mettre la masse obtenue dans le frigo pendant 20 minutes.

Laver l'aneth, sécher et couper très finement.

À partir d'une masse végétale et de hareng réfrigérée, former des boules de la taille d'une noix. Si la masse s'effondre, alors il est préférable de former les boules avec les mains humides.

Faire couler les boules de hareng dans l'aneth broyé.

Mettre les boules sur le plat, saupoudrer les grains de grenade et servir à la table. Bon appétit !