Jambe d'agneau fumé avec romarin

8 portions
3 heures

Je vais pimenter ma jambe avant de fumer. La moitié du romarin est finement coupée et mélangée avec de l'huile d'olive. Ajoutons un mélange d'épices préférées. Nous mélangeons et nous sommes en retard pour insister. Ensuite, sur toute la surface des jambes, faire des incisions et y placer des morceaux d'ail, d'olives et de romarin restant. Laisse la jambe respirer un peu. Si vous sortez du réfrigérateur, laissez-le chauffer à température ambiante. En attendant, préparons le fumoir. Pour fumer, j'utilise des rameaux de noix. Utilisez l'arbre à votre goût - il peut être à la fois une noix et des brindilles de n'importe quel autre arbre de jardin. Préparez votre fumoir selon les instructions. Pour collecter le liquide qui coule pendant la fumée, installer des ustensiles propres. À partir du jus recueilli, vous pouvez faire une sauce délicieuse ou l'utiliser comme fantaisie ! Mais ce n'est pas le cas maintenant : ) Dans le fumoir, nous mettons la jambe et nous chauffons jusqu'à 250 degrés. Dans ce mode, je creuse environ deux heures et demie. Ensuite, le pied fumé fini doit être frit quelques minutes de tous les côtés sur un feu fort pour former la croûte la plus délicieuse. Ne vous en remettez pas - littéralement quelques minutes à feu fort dans l'huile d'olive, plus besoin ! Avant de servir, nous vous laissons reposer votre pied pendant dix minutes et déguster un plat incroyable !