Poulet dans la gelée dans la bouteille

8 portions
11 heures 40 min


1. On me met dans un bol, on me verse de l'eau chaude, on l'envoie au feu, on l'amène à ébullition. Pendant la cuisson, nous enlevons la mousse, ajoutons des feuilles de laurier et des pois de poivre noir dans le bouillon pur, versons du sel, variez la coupe à feu moyen pendant environ 30-40 minutes.

2. On extrait le poulet bouilli du bouillon, on le laisse refroidir, après quoi on sépare la viande de l'os, on la divise en fibres avec les mains (on ne peut pas la couper grossièrement avec un couteau).

3. Le bouillon chaud est encore à travers le tamis, verser la gélatine dedans, mélanger, laisser gonfler, pendant environ 5 minutes, puis remuer à nouveau.

4. Dans une bouteille en plastique propre, nous mettons de la viande de poulet, nous versons du bouillon refroidi avec de la gélatine (nous ne versons pas le bouillon jusqu'à la gorge, nous laissons 3-5 cm du bord non rempli), nous secouons. Nous envoyons la bouteille au frigo jusqu'à ce que le bouillon soit complètement figé, le meilleur pour la nuit.

5. Ensuite, après le temps spécifié, on coupe la partie vide de la bouteille et on coupe la bouteille le long. Nous extrayons soigneusement le rouleau figé, coupons en cercles et servons magnifiquement sur le plat. Vous pouvez servir avec des sauces, des légumes frais, ainsi qu'avec n'importe quelle garniture. Goûtez à quel point c'est délicieux !